![Галеты](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/2/screenshot261.jpg?size=636x424)
Галета является одним из самых простых пирогов. В его основе используют песочное тесто, а начинка может быть разнообразной. Готовится галета довольно быстро и не требует кулинарных хитростей. Если хотите порадовать семью чем-нибудь новеньким и на скорую руку, галета будет отличным решением. Исполняйте шаг за шагом пункты нашего рецепта, и у вас все получится! Не бойтесь экспериментировать, готовьте с радостью!
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г |
Слива300 г |
Соль1 щепотка |
Холодная вода4 ст. л. |
Крахмал1 ст. л. |
Желток1 шт. |
Масло сливочное100 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot311.jpg)
Первым делом займемся тестом. В чашу комбайна необходимо добавить муку и соль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot411.jpg)
Холодное сливочное масло нарезаем кубиками и отправляем к муке. Взбиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot513.jpg)
Тесто должно получиться в виде мелкой крошки (это важно для песочного вида теста).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot711.jpg)
Теперь добавляем холодную воду (предварительно в стакан с холодной водой кладем несколько кубиков льда). Смешиваем. Тесто по консистенции должно получиться неплотным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot1011.jpg)
Выкладываем тесто на стол, собираем в шар и придаем приплюснутую форму. Затем кладем тесто в пакет и оставляем в холодильнике на час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot1111.jpg)
Охлажденное тесто необходимо выложить на пергамент для выпечки (присыпанный мукой) и раскатать в лепешку толщиной 4 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot1311.jpg)
Теперь готовим начинку. Сливу нарезаем на небольшие кусочки (начинку можно сделать по вашему вкусу).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot1221.jpg)
Затем смешиваем сливу с крахмалом и коричневым сахаром, так чтобы смесь покрыла каждый кусочек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot1511.jpg)
Теперь выкладываем начинку на тесто, оставляя от края 3-4 см. Из них будем формировать бортик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot1711.jpg)
Бортики галеты смазываем желтком, присыпаем сахаром. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180°С. Время выпекания 30 минут.