Італійська нуга з фісташками

Спочатку нам знадобляться почищені горіхи. Кладемо їх у розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.

Тепер нам знадобиться каструля з товстим дном. Ставимо її на плиту і додаємо сюди рідкий мед, а також звичайний та ванільний цукор. Усе перемішуємо і нагріваємо доти, доки маса не стане однорідною.

Далі у глибоку тарілку поміщаємо білок і дрібку солі. Збиваємо білок міксером до утворення густої піни. Додаємо білок у гарячий сироп по одній ложці. Одразу всі компоненти перемішуємо до однорідності.

Безперервно перемішуючи всі компоненти вінчиком, варимо масу на маленькому вогні впродовж 40 хвилин.

Після цього натираємо цедру апельсина чи лимона на дрібній тертці. Додаємо в білкову масу і все гарненько перемішуємо.

В отриману масу в декілька етапів відправляємо горіхи. Знову все ретельно перемішуємо.

Тепер нам знадобиться силіконова формочка. Змащуємо її олією і викладаємо сюди нугу. Розрівнюємо її лопаткою. А щоб нуга була ідеально рівною, можна застелити її силіконовим килимком, змащеним олію, а потім притиснути склянкою. Ставимо нугу в холодильник на кілька годин.

Через зазначений час нугу дістаємо з формочки. Посипаємо десерт рисовим борошном або сумішшю цукрової пудри і крохмалю. Розрізаємо нугу на порційні шматочки і подаємо десерт до столу.