МоваЯзык
Головна Блоги

Італійська нуга

Італійська нуга - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Нуга
Поділитися

Італійська нуга – це смачний десерт, який має назву «Торроне». Він готується з білка, цукру, горіхів, а також ароматизаторів (лимонна цедра і ванільний цукор). Незамінними та невід’ємними компонентами італійської нуги є мед та горіхи, а саме фундук. Проте, для більш яскравого смаку ми використаємо обсмажені фундук, фісташки та мигдаль. Процес приготування тривалий, але не складний. Тому запасайтеся усіма інгредієнтами і мерщій готувати цю смакоту в себе на кухні.

Відео

Інгредієнти

Мед 200 г.

Цукор 125 г.

Білок 1 шт.

Ванільний цукор 1 ч. л.

Цедра лимона З 1/2 лимона

Фундук 250 г.

Приготування

Італійська нуга - Крок 1 1
Італійська нуга - Крок 2 2
Італійська нуга - Крок 3 3
1

Спочатку нам необхідно підготувати форму, в якій буде застигати нуга. Рекомендуємо брати силіконову, проте можна використовувати навіть металічну форму чи навіть рамку. Будь-яку форму потрібно змастити рослинною олією, а якщо ви берете металічну – застеліть її пергаментним папером. Ми використовуємо квадратну рамку. Її змащуємо рослинною олією або вершковим маслом, а потім посипаємо сумішшю цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю. Ставимо рамку на пергаментний папір і його також посипаємо пудрою та крохмалем.

2

У каструлю або сотейник з широким дном відправляємо мед. Ставимо на вогонь. Мед повинен стати рідким.

3

Після цього в каструльку з медом відправляємо звичайний та ванільний цукор. Нагріваємо на середньому вогні, перемішуючи компоненти лопаткою. Цукор повинен повністю розчинитися. Приблизно цей процес триває 15-20 хвилин. Знімаємо сироп з вогню.

Італійська нуга - Крок 4 4
Італійська нуга - Крок 5 5
Італійська нуга - Крок 6 6
4

Тепер у глибоку миску відправляємо білок та дрібку солі. Збиваємо міксером до утворення м’яких піків.

5

Далі в медовий сироп в декілька етапів додаємо збитий білок. Перемішуємо все кухонним вінчиком або міксером. Отриману масу ставимо на середній вогонь.

6

Варимо нугу на маленькому вогні і безперервно все перемішуємо. Нуга повинна загустіти. Якщо зробити на поверхні малюнок, він не повинен зникати впродовж 5 секунд. Якщо ви не використовували ванільний цукор, на цьому етапі потрібно додати екстракт ванілі.

Італійська нуга - Крок 7 7
Італійська нуга - Крок 8 8
Італійська нуга - Крок 9 9
7

Тепер сюди всипаємо горіхи і все гарненько перемішуємо.

8

Відправляємо нугу в підготовлену формочку. Розрівнюємо масу ложкою або половинкою лимона.

9

Посипаємо зверху лимонною цедрою і відправляємо в холодне місце до повного застигання.

Італійська нуга - Крок 10 10
Смачного!
10

Після цього нугу нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати