Італійська нуга з фісташками

Наталія Крат

Наталія КратВсі рецепти повара

Якщо ви обожнюєте готувати найрізноманітніші десерти, і вам хочеться порадувати рідних чимось особливим та незвичним – приготуйте нугу. Вона не надто складна у приготуванні, проте виходить значно смачнішою за магазинну. Особливо ваші рідні будуть у захваті від таких солодощів, якщо ви додасте в нугу велику кількість горіхів.

Інгредієнти

Мигдаль150 г

Фісташки50 г

Горіхи кеш'ю100 г

Мед200 г

Цукор125 г

Ванільний цукор2 ч. л.

Білок30-35 г

Сільдрібка

Цедра лимона1 ст. л.

Крохмальдля посипання

Цукрова пудрадля посипання

Приготування

Спочатку нам знадобляться почищені горіхи. Кладемо їх у розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.

Тепер нам знадобиться каструля з товстим дном. Ставимо її на плиту і додаємо сюди рідкий мед, а також звичайний та ванільний цукор. Усе перемішуємо і нагріваємо доти, доки маса не стане однорідною.

Далі у глибоку тарілку поміщаємо білок і дрібку солі. Збиваємо білок міксером до утворення густої піни. Додаємо білок у гарячий сироп по одній ложці. Одразу всі компоненти перемішуємо до однорідності.

Безперервно перемішуючи всі компоненти вінчиком, варимо масу на маленькому вогні впродовж 40 хвилин.

Після цього натираємо цедру апельсина чи лимона на дрібній тертці. Додаємо в білкову масу і все гарненько перемішуємо.

В отриману масу в декілька етапів відправляємо горіхи. Знову все ретельно перемішуємо.

Тепер нам знадобиться силіконова формочка. Змащуємо її олією і викладаємо сюди нугу. Розрівнюємо її лопаткою. А щоб нуга була ідеально рівною, можна застелити її силіконовим килимком, змащеним олію, а потім притиснути склянкою. Ставимо нугу в холодильник на кілька годин.

Через зазначений час нугу дістаємо з формочки. Посипаємо десерт рисовим борошном або сумішшю цукрової пудри і крохмалю. Розрізаємо нугу на порційні шматочки і подаємо десерт до столу.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!