![Нуга](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/29/vostochnye-sladosti-nuga-s-orexami152346603513max.jpg?size=636x424)
Нуга – це смаколик, який ми періодично купуємо в магазині. Нуга має у своєму складі горіхову пасту, яєчний білок, а також ароматизатори та інші шкідливі компоненти. Ми пропонуємо приготувати нугу в себе на кухні лише з корисних інгредієнтів.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot116.png)
На першому етапі нам потрібно підсмажити горіхи на сковороді. Можна брати будь-які. Ми використовуємо фісташки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot216.png)
Тепер підготуймо форму для застигання нуги. Беріть будь-яку, але обов’язково застеліть її пергаментним папером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot314.png)
Після цього від загальної кількості цукру відсипаємо столову ложку. Решту цукру всипаємо в сотейник. Вливаємо сюди воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot415.png)
Ставимо сотейник на вогонь і безперервно перемішуємо масу, повністю розчинивши цукор. Доводимо масу до кипіння, а потім варимо доти, поки вона не досягне 110 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot513.png)
Далі сюди додаємо мед. Акуратно все перемішуємо доти, доки маса не стане однорідною. Продовжуємо варити до температури 135-140 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot614.png)
До готовності сиропу потрібно збити білок. Для цього його поміщаємо в чисту миску і всипаємо сюди дрібку солі. Збиваємо міксером до утворення густих піків. Під час збивання всипаємо столову ложку цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot712.png)
Не припиняючи процесу збивання, в білки маленькою цівкою вливаємо сироп. Коли сироп увесь влили, продовжуємо збивати білки до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot811.png)
Наприкінці в отриману масу всипаємо горіхи. Усе гарненько перемішуємо руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/screenshot104.png)
Тепер нугу перекладаємо в підготовлену форму, застелену пергаментним папером. Розрівнюємо за допомогою ложки і ставимо в холодне місце на добу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/29/vostochnye-sladosti-nuga-s-orexami152346603513max1.jpg)
Через зазначений час нугу нарізаємо на акуратні шматочки. Подаємо десерт до столу.