Нуга

Нуга – це смаколик, який ми періодично купуємо в магазині. Нуга має у своєму складі горіхову пасту, яєчний білок, а також ароматизатори та інші шкідливі компоненти. Ми пропонуємо приготувати нугу в себе на кухні лише з корисних інгредієнтів.

Інгредієнти

Білок1 шт
Цукор300 г
Вода100 мл
Мед80 г
Горіхи100 г
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно підсмажити горіхи на сковороді. Можна брати будь-які. Ми використовуємо фісташки.

cook step
2

Тепер підготуймо форму для застигання нуги. Беріть будь-яку, але обов’язково застеліть її пергаментним папером.

cook step
3

Після цього від загальної кількості цукру відсипаємо столову ложку. Решту цукру всипаємо в сотейник. Вливаємо сюди воду.

cook step
4

Ставимо сотейник на вогонь і безперервно перемішуємо масу, повністю розчинивши цукор. Доводимо масу до кипіння, а потім варимо доти, поки вона не досягне 110 градусів.

cook step
5

Далі сюди додаємо мед. Акуратно все перемішуємо доти, доки маса не стане однорідною. Продовжуємо варити до температури 135-140 градусів.

cook step
6

До готовності сиропу потрібно збити білок. Для цього його поміщаємо в чисту миску і всипаємо сюди дрібку солі. Збиваємо міксером до утворення густих піків. Під час збивання всипаємо столову ложку цукру.

cook step
7

Не припиняючи процесу збивання, в білки маленькою цівкою вливаємо сироп. Коли сироп увесь влили, продовжуємо збивати білки до повного охолодження.

cook step
8

Наприкінці в отриману масу всипаємо горіхи. Усе гарненько перемішуємо руками.

cook step
9

Тепер нугу перекладаємо в підготовлену форму, застелену пергаментним папером. Розрівнюємо за допомогою ложки і ставимо в холодне місце на добу.

cook step
10

Через зазначений час нугу нарізаємо на акуратні шматочки. Подаємо десерт до столу.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти