МоваЯзык

Нуга

Нуга - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Нуга
Поділитися

Нуга – це смаколик, який ми періодично купуємо в магазині. Нуга має у своєму складі горіхову пасту, яєчний білок, а також ароматизатори та інші шкідливі компоненти. Ми пропонуємо приготувати нугу в себе на кухні лише з корисних інгредієнтів.

Відео

Інгредієнти

Білок 1 шт.

Цукор 300 г

Вода 100 мл

Мед 80 г

Горіхи 100 г

Приготування

Нуга - Крок 1 1
Нуга - Крок 2 2
Нуга - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно підсмажити горіхи на сковороді. Можна брати будь-які. Ми використовуємо фісташки.

2

Тепер підготуймо форму для застигання нуги. Беріть будь-яку, але обов’язково застеліть її пергаментним папером.

3

Після цього від загальної кількості цукру відсипаємо столову ложку. Решту цукру всипаємо в сотейник. Вливаємо сюди воду.

Нуга - Крок 4 4
Нуга - Крок 5 5
Нуга - Крок 6 6
4

Ставимо сотейник на вогонь і безперервно перемішуємо масу, повністю розчинивши цукор. Доводимо масу до кипіння, а потім варимо до того часу, поки вона не досягне 110 градусів.

5

Далі сюди додаємо мед. Акуратно все перемішуємо доти, доки маса не стане однорідною. Продовжуємо варити до температури 135-140 градусів.

6

До готовності сиропу потрібно збити білок. Для цього його поміщаємо в чисту миску і всипаємо сюди дрібку солі. Збиваємо міксером до утворення густих піків. Під час збивання всипаємо столову ложку цукру.

Нуга - Крок 7 7
Нуга - Крок 8 8
Нуга - Крок 9 9
7

Не припиняючи процесу збивання, в білки маленькою цівкою вливаємо сироп. Коли сироп увесь влили, продовжуємо збивати білки до повного охолодження.

8

Наприкінці в отриману масу всипаємо горіхи. Усе гарненько перемішуємо руками.

9

Тепер нугу перекладаємо в підготовлену форму, застелену пергаментним папером. Розрівнюємо за допомогою ложки і ставимо в холодне місце на добу.

Нуга - Крок 10 10
Смачного!
10

Через зазначений час нугу нарізаємо на акуратні шматочки. Подаємо десерт до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати