Нуга на патоці

4.5

Альона Ямалетдінова

Альона ЯмалетдіноваВсі рецепти повара

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачну нугу на патоці. Процес приготування не складний, але тривалий. Тому вам потрібно запастися усіма необхідними інгредієнтами, гарним настроєм і розпочинати створювати цей кулінарний шедевр у себе на кухні.

Інгредієнти

Білок2 шт

Цукор200 г

Вода100 мл

Патока2 ст. л.

Горіхи100-300 г

СільДрібка

Лимонна кислотаДрібка

Приготування

Спочатку в каструлю або сотейник з товстим дном відправляємо воду та цукор.

Також у каструлю відправляємо патоку. Ставимо ємність на вогонь і доводимо масу до кипіння. Усе перемішуємо і продовжуємо варити сироп до 140 градусів.

У глибоку миску чи тарілку відправляємо білки. Всипаємо сюди дрібку солі та лимонної кислоти. Збиваємо міксером до утворення білої піни.

Після цього, не припиняючи процес збивання, вливаємо маленькою цівкою в білкову масу сироп. Основа для нуги повинна загуснути.

Будь-які горіхи злегка подрібнюємо, а потім всипаємо в основу для нуги. Ретельно все перемішуємо.

Тепер нам знадобиться будь-яка формочка. Дно застеляємо харчовою плівкою або пакетом. Відправляємо сюди нугу. Розрівнюємо лопаткою і залишаємо до повного застигання за кімнатної температури. Спочатку залишаємо на 12 годин, а потім перевертаємо на інший бік і даємо застигнути ще впродовж 12 годин.