Італійська нуга

Італійська нуга – це смачний десерт, який має назву «Торроне». Він готується з білка, цукру, горіхів, а також ароматизаторів (лимонна цедра і ванільний цукор). Незамінними та невід’ємними компонентами італійської нуги є мед та горіхи, а саме фундук. Проте для яскравішого смаку ми використаємо обсмажені фундук, фісташки та мигдаль. Процес приготування тривалий, але не складний. Тому запасайтеся всіма інгредієнтами і мерщій готувати цю смакоту в себе на кухні.

Інгредієнти

Мед200 г
Цукор125 г
Білок1 шт.
Ванільний цукор1 ч. л.
Цедра лимонаЗ 1/2 лимона
Фундук250 г

Приготування

cook step
1

Спочатку нам необхідно підготувати форму, в якій буде застигати нуга. Рекомендуємо брати силіконову, проте можна використовувати навіть металічну форму чи навіть рамку. Будь-яку форму потрібно змастити рослинною олією, а якщо ви берете металічну – застеліть її пергаментним папером. Ми використовуємо квадратну рамку. Її змащуємо рослинною олією або вершковим маслом, а потім посипаємо сумішшю цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю. Ставимо рамку на пергаментний папір і його також посипаємо пудрою та крохмалем.

cook step
2

У каструлю або сотейник з широким дном відправляємо мед. Ставимо на вогонь. Мед повинен стати рідким.

cook step
3

Після цього в каструльку з медом відправляємо звичайний та ванільний цукор. Нагріваємо на середньому вогні, перемішуючи компоненти лопаткою. Цукор повинен повністю розчинитися. Приблизно цей процес триває 15-20 хвилин. Знімаємо сироп з вогню.

cook step
4

Тепер у глибоку миску відправляємо білок та дрібку солі. Збиваємо міксером до утворення м’яких піків.

cook step
5

Далі в медовий сироп у декілька етапів додаємо збитий білок. Перемішуємо все кухонним вінчиком або міксером. Отриману масу ставимо на середній вогонь.

cook step
6

Варимо нугу на маленькому вогні і безперервно все перемішуємо. Нуга має загустіти. Якщо зробити на поверхні малюнок, він не повинен зникати впродовж 5 секунд. Якщо ви не використовували ванільний цукор, на цьому етапі потрібно додати екстракт ванілі.

cook step
7

Тепер сюди всипаємо горіхи і все гарненько перемішуємо.

cook step
8

Відправляємо нугу в підготовлену формочку. Розрівнюємо масу ложкою або половинкою лимона.

cook step
9

Посипаємо зверху лимонною цедрою і відправляємо в холодне місце до повного застигання.

cook step
10

Після цього нугу нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти