Кальцоне без дріжджів
«Кальцоне» - це оригінальна закрита піца, яка, як правило, готується із дріжджового тіста і будь-якої смачної та соковитої начинки. Як і будь-яке інше дріжджове тісто, тісто для «Кальцоне» підходить не менше години, тому процес приготування займає приблизно півтори години. У зв’язку з цим, ми підібрали для вас оригінальний рецепт піци «Кальцоне», для приготування якої вам знадобиться зовсім трішки вільного часу.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 2 склянки
Вершкове масло 60 г.
Яйця 1 шт.
Цукор 1 ч. л.
Сіль Дрібка
Сметана 150 г.
Сода 1/3 ч. л.
Вершковий сир 135 г.
Часник За смаком
Зелень За смаком
Сир твердий 100 г.
Ковбаса 200 г.
Жовток 1 шт.
Насіння кунжуту За смаком
Приготування
1
2
3
На першому етапі приготуємо тісто. Для цього у глибоку миску чи тарілку відправляємо сметану та соду. Ретельно все перемішуємо.
В отриману масу відправляємо цукор та сіль, м’яке вершкове масло, а також одне яйце. Знову все перемішуємо.
Після цього просіюємо пшеничне борошно. Поступово додаємо його до сметанної основи. Замішуємо м’яке та еластичне тісто і поки його відкладаємо.
4
5
6
На наступному етапі приготуємо соус. Для цього в окрему тарілку відправляємо вершковий сир. Додаємо сюди подрібнений кріп і пропускаємо через прес часник. Ретельно все перемішуємо.
Будь-який твердий сир натираємо на крупній тертці і поки відкладаємо.
Далі нам знадобиться копчена ковбаса. Її потрібно нарізати на тоненькі напівкружечки.
7
8
9
Повертаємося до тіста. У нас буде дві піци, тому все тісто розділяємо на дві частини. Кожну з них розкачуємо качалкою у прямокутний пласт.
Половину прямокутника змащуємо сиром із зеленню.
Тепер викладаємо ковбасу і посипаємо її натертим твердим сиром.
10
11
12
Після цього начинку накриваємо тістом. Краї можна защипувати, а можна також обрізати і зафіксувати спеціальним ножем. У такий самий спосіб формуємо ще одну піцу.
Тепер вироби перекладаємо на деко, застелене паргаментним папером. Змащуємо тісто жовтком, робимо проколи виделкою, а потім посипаємо кунжутом. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Піца «Кальцоне» готова. Нехай смакує!
Схожі рецепти
