Кальцоне без дрожжей

Ирина Иотова

Ирина ИотоваВсе рецепты повара

«Кальцоне» – это оригинальная закрытая пицца, которая, как правило, готовится из дрожжевого теста и любой вкусной и сочной начинки. Как и любое другое дрожжевое тесто, тесто для «Кальцоне» подходит не менее часа, поэтому процесс приготовления занимает примерно полтора часа. В связи с этим, мы подобрали для вас оригинальный рецепт пиццы «Кальцоне», для приготовления которой вам понадобится совсем немного свободного времени.

Ингредиенты

Пшеничная мука2 стакана

Масло сливочное60 г

Яйца1 шт

Сахар1 ч. л.

Сольщепотка

Сметана150 г

Сода1/3 ч. л.

Сливочный сыр135 г

Чеснокпо вкусу

Зеленьпо вкусу

Сыр твердый100 г

Колбаса200 г

Желток1 шт

Семена кунжутапо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

На первом этапе приготовим тесто. Для этого в глубокую миску или тарелку отправляем сметану и соду. Тщательно все перемешиваем.

В полученную массу отправляем сахар и соль, мягкое сливочное масло, а также одно яйцо. Опять все перемешиваем.

После этого просеиваем пшеничную муку. Постепенно добавляем ее к сметанной основе. Замешиваем мягкое и эластичное тесто и пока его откладываем.

На следующем этапе приготовим соус. Для этого в отдельную тарелку отправляем сливочный сыр. Добавляем сюда измельченный укроп и пропускаем через пресс чеснок. Тщательно все перемешиваем.

Любой твердый сыр натираем на крупной терке и пока откладываем.

Далее нам понадобится копченая колбаса. Ее нужно нарезать на тоненькие полукружочки.

Возвращаемся к тесту. У нас будет две пиццы, поэтому все тесто разделяем на две части. Каждую из них раскатываем скалкой в прямоугольный пласт.

Половину прямоугольника смазываем сыром с зеленью.

Теперь выкладываем колбасу и посыпаем ее натертым сыром.

После этого начинку накрываем тестом. Края можно защипывать, а можно обрезать и зафиксировать специальным ножом. Таким же образом формируем еще одну пиццу.

Теперь изделия перекладываем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Смазываем тесто желтком, делаем проколы вилкой, а затем посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.