Випічка та десертиКальцоне

Кальцоне із сиром та шпинатом

4
середньо
50
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Кальцоне із сиром та шпинатом

На нашу думку, абсолютно незаслужено піца "Кальцоне" не така популярна, як класична піца.

Не поділяєте нашу думку? Значить, ви просто не куштували це дивовижне поєднання ніжного тіста та ароматної начинки. Саме це ми зараз і радимо вам зробити!

Інгредієнти

Заморожені листки шпинату300 г
Сирний вершковий сир200 г
Сир "Моцарела"100 г
Сир "Пармезан"30 г
Оливкова олія2 ст. л.
Сушений часник1 ч. л.
Сушений орегано1-2 ч. л.
Пластівці перцю чилі1/3 ч. л.
Сіль1 ч. л. (в начинку) + 1 ч. л. (в тісто)
Розпушувач2 ч. л.
Вода1 склянка (в тісто) + 2 ст. л. (для змащування)
Яйця1 шт (в начинку) + 1 шт (для змащування)
Пшеничне борошно2 склянки (в тісто) + для розкачування тіста
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

300 г замороженого шпинату розморожуємо, трохи віджимаємо й змішуємо зі 100 г натертого сиру «Моцарелла».

cook step
2

Додаємо 200 г творожного сиру, 1-2 ч. ложки сушеного орегано, 1 ч. ложку сушеного часнику, 1/3 ч. ложки пластівців перцю чилі і 1 ч. ложку солі.

cook step
3

З 1 яйця відокремлюємо жовток і додаємо його до решти інгредієнтів.

cook step
4

Вливаємо 1 ст. ложку оливкової олії й перемішуємо начинку для кальцоне.

cook step
5

2 склянки борошна з 2 ч. ложками розпушувача просіюємо.

cook step
6

Всипавши в борошно 1 ч. ложку солі, перемішуємо сухі інгредієнти.

cook step
7

Вливаємо 1 ч. ложку оливкової олії і з'єднуємо компоненти.

cook step
8

У посудину з борошном поступово, періодично помішуючи до повного з'єднання інгредієнтів, вливаємо теплу воду.

cook step
9

Виклавши тісто на посипану борошном поверхню, вимішуємо його до однорідності. Розкачуємо "ковбаскою" і розділяємо на 4 частини.

cook step
10

Кожен шматок розкачуємо тонким шаром.

cook step
11

Яйце збиваємо з 2 ст. ложками води й змащуємо цією сумішшю тісто по периметру.

cook step
12

На одну сторону тіста викладаємо начинку.

cook step
13

Другою – накриваємо її. Закручуємо краї.

cook step
14

Кальцоне викладаємо на деко, змащуємо сумішшю з яйця та води.

cook step
15

На верхній стороні робимо кілька розрізів, після чого відправляємо кальцоне в розігріту до 260 градусів духовку на 8 хвилин.

cook step
16

Через 8 хвилин деко з духовки дістаємо. Повторно змащуємо кальцоне сумішшю і посипаємо натертим пармезаном. Запікаємо в духовці ще 7 хвилин.

cook step
17

Готовій піці "Кальцоне" даємо охолонути й можна куштувати. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти