МоваЯзык
Головна Блоги

Кальцоне на дріжджах

Кальцоне на дріжджах - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Кальцоне
Поділитися

Беручи свій початок в Італії, піца «Кальцоне» сьогодні радує жителів і нашої країни. Адже для її приготування особливих навичок та інгредієнтів не потрібно, а якщо ви вже вмієте готувати звичайну піцу, то відтворення кальцоне за готовим рецептом не становитиме для вас жодних труднощів.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г

Вода 320 мл

Оливкова олія 6 ст.л.

Сухі дріжджі 7 г

Цукор 3 ч.л.

Сіль 3 ч.л.

Помідор 3 шт.

Томатна паста 90 г

Суміш 5 перців 1 ч.л.

Сушений орегано 2 ч.л.

Італійські трави 1 ч.л.

Часник 3 зубчика

Яловичий фарш 200 г

Фарш свинячий 200 г

Цибуля 1 шт.

Рослинна олія 3 ст.л. (для смаження начинки) + 1 ст.л. (для змащування піци)

Яєчні жовтки 1 шт.

Сир "Моцарела" за смаком

Приготування

Кальцоне на дріжджах - Крок 1 1
Кальцоне на дріжджах - Крок 2 2
Кальцоне на дріжджах - Крок 3 3
1

У посудині з 250 мл води розчиняємо 1,5 ч. ложки цукру.

2

Додаємо 7 г сухих дріжджів, 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішуємо.

3

Всипавши 500 г борошна й 1 ч. ложку солі, замішуємо тісто.

Кальцоне на дріжджах - Крок 4 4
Кальцоне на дріжджах - Крок 5 5
Кальцоне на дріжджах - Крок 6 6
4

Накриваємо миску з тістом плівкою і відставляємо на 1 годину.

5

3 помідори заливаємо окропом і прибираємо в бік.

6

Через годину в тісто вливаємо 5 ст. ложок оливкової олії. Вимішуємо тісто і, накривши плівкою, відставляємо ще на 1 годину.

Кальцоне на дріжджах - Крок 7 7
Кальцоне на дріжджах - Крок 8 8
Кальцоне на дріжджах - Крок 9 9
7

З помідор знімаємо шкірку і, розрізавши їх на кілька частин, разом з 3 зубками часнику подрібнюємо в блендері.

8

Отриману масу переливаємо в сковорідку. Додаємо в неї 70 мл води, 90 г томатної пасти, 1 ч. ложку солі, 1,5 ч. ложки цукру, 2 ч. ложки орегано і 0,5 ч. ложки італійських трав. Перемішуємо й доводимо суміш до кипіння.

9

В окремій посудині змішуємо 200 г яловичого та 200 г свинячого фаршу. Додаємо 1 ч. ложку солі, 1 ч. ложку суміші перців і 0,5 ч. ложки італійських трав.

Кальцоне на дріжджах - Крок 10 10
Кальцоне на дріжджах - Крок 11 11
Кальцоне на дріжджах - Крок 12 12
10

Цибулину нарізаємо кубиками й обсмажуємо до прозорості на сковорідці з 3 ст. ложками рослинної олії.

11

Всипаємо приправлений фарш, і обсмажуємо начинку до готовності.

12

На присипаному борошном деко розкачуємо тісто.

Кальцоне на дріжджах - Крок 13 13
Кальцоне на дріжджах - Крок 14 14
Кальцоне на дріжджах - Крок 15 15
13

Половину розкачаного тіста змащуємо соусом, по якому розподіляємо начинку. Зверху посипаємо натертим сиром «Моцарелла».

14

Накриваємо начинку порожньою половиною тіста.

15

Змащуємо піцу сумішшю збитого жовтка та 1 ст. ложки рослинної олії. Після чого відправляємо деко в розігріту до 250 градусів духовку на 15 хвилин.

Кальцоне на дріжджах - Крок 16 16
Смачного!
16

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати