Кальцоне на дріжджах

Беручи свій початок в Італії, піца «Кальцоне» сьогодні радує жителів і нашої країни. Адже для її приготування особливих навичок та інгредієнтів не потрібно, а якщо ви вже вмієте готувати звичайну піцу, то відтворення кальцоне за готовим рецептом не становитиме для вас жодних труднощів.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г

Вода320 мл

Оливкова олія6 ст. л.

Сухі дріжджі7 г

Цукор3 ч. л.

Сіль3 ч. л.

Помідор3 шт

Томатна паста90 г

Суміш 5 перців1 ч. л.

Сушений орегано2 ч. л.

Італійські трави1 ч. л.

Часник3 зубчики

Яловичий фарш200 г

Фарш свинячий200 г

Цибуля1 шт

Рослинна олія3 ст. л. (для смаження начинки) + 1 ст. л. (для змащування піци)

Яєчні жовтки1 шт

Сир "Моцарела"за смаком

Ціна:середня

Приготування

У посудині з 250 мл води розчиняємо 1,5 ч. ложки цукру.

Додаємо 7 г сухих дріжджів, 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішуємо.

Всипавши 500 г борошна й 1 ч. ложку солі, замішуємо тісто.

Накриваємо миску з тістом плівкою і відставляємо на 1 годину.

3 помідори заливаємо окропом і прибираємо в бік.

Через годину в тісто вливаємо 5 ст. ложок оливкової олії. Вимішуємо тісто і, накривши плівкою, відставляємо ще на 1 годину.

Із помідорів знімаємо шкірку і, розрізавши їх на кілька частин, разом із 3 зубками часнику подрібнюємо в блендері.

Отриману масу переливаємо в сковорідку. Додаємо в неї 70 мл води, 90 г томатної пасти, 1 ч. ложку солі, 1,5 ч. ложки цукру, 2 ч. ложки орегано і 0,5 ч. ложки італійських трав. Перемішуємо й доводимо суміш до кипіння.

В окремій посудині змішуємо 200 г яловичого та 200 г свинячого фаршу. Додаємо 1 ч. ложку солі, 1 ч. ложку суміші перців і 0,5 ч. ложки італійських трав.