![Кальцоне на дріжджах](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/jpg100003138a5a-9621-4623-873b-1a012654beb8.jpg?size=636x424)
Беручи свій початок в Італії, піца «Кальцоне» сьогодні радує жителів і нашої країни. Адже для її приготування особливих навичок та інгредієнтів не потрібно, а якщо ви вже вмієте готувати звичайну піцу, то відтворення кальцоне за готовим рецептом не становитиме для вас жодних труднощів.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Вода320 мл |
Оливкова олія6 ст. л. |
Сухі дріжджі7 г |
Цукор3 ч. л. |
Сіль3 ч. л. |
Помідор3 шт |
Томатна паста90 г |
Суміш 5 перців1 ч. л. |
Сушений орегано2 ч. л. |
Італійські трави1 ч. л. |
Часник3 зубчики |
Яловичий фарш200 г |
Фарш свинячий200 г |
Цибуля1 шт |
Рослинна олія3 ст. л. (для смаження начинки) + 1 ст. л. (для змащування піци) |
Яєчні жовтки1 шт |
Сир "Моцарела"за смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot147.png)
У посудині з 250 мл води розчиняємо 1,5 ч. ложки цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot220.png)
Додаємо 7 г сухих дріжджів, 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot314.png)
Всипавши 500 г борошна й 1 ч. ложку солі, замішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot414.png)
Накриваємо миску з тістом плівкою і відставляємо на 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot513.png)
3 помідори заливаємо окропом і прибираємо в бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot613.png)
Через годину в тісто вливаємо 5 ст. ложок оливкової олії. Вимішуємо тісто і, накривши плівкою, відставляємо ще на 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot711.png)
Із помідорів знімаємо шкірку і, розрізавши їх на кілька частин, разом із 3 зубками часнику подрібнюємо в блендері.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot913.png)
Отриману масу переливаємо в сковорідку. Додаємо в неї 70 мл води, 90 г томатної пасти, 1 ч. ложку солі, 1,5 ч. ложки цукру, 2 ч. ложки орегано і 0,5 ч. ложки італійських трав. Перемішуємо й доводимо суміш до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot1010.png)
В окремій посудині змішуємо 200 г яловичого та 200 г свинячого фаршу. Додаємо 1 ч. ложку солі, 1 ч. ложку суміші перців і 0,5 ч. ложки італійських трав.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot1115.png)
Цибулину нарізаємо кубиками й обсмажуємо до прозорості на сковорідці з 3 ст. ложками олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot1212.png)
Всипаємо приправлений фарш і обсмажуємо начинку до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot1312.png)
На присипаному борошном деку розкачуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot148.png)
Половину розкачаного тіста змащуємо соусом, по якому розподіляємо начинку. Зверху посипаємо натертим сиром «Моцарела».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot157.png)
Накриваємо начинку порожньою половиною тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot168.png)
Змащуємо піцу сумішшю збитого жовтка та 1 ст. ложки олії. Після чого відправляємо деко в розігріту до 250 градусів духовку на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot185.png)
Смачного!