Кальцоне на дріжджах

Беручи свій початок в Італії, піца «Кальцоне» сьогодні радує жителів і нашої країни. Адже для її приготування особливих навичок та інгредієнтів не потрібно, а якщо ви вже вмієте готувати звичайну піцу, то відтворення кальцоне за готовим рецептом не становитиме для вас жодних труднощів.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Вода320 мл
Оливкова олія6 ст. л.
Сухі дріжджі7 г
Цукор3 ч. л.
Сіль3 ч. л.
Помідор3 шт.
Томатна паста90 г
Суміш 5 перців1 ч. л.
Сушений орегано2 ч. л.
Італійські трави1 ч. л.
Часник3 зубчики
Яловичий фарш200 г
Фарш свинячий200 г
Цибуля1 шт.
Рослинна олія3 ст. л. (для смаження начинки) + 1 ст. л. (для змащування піци)
Яєчні жовтки1 шт.
Сир "Моцарела"За смаком

Приготування

cook step
1

У посудині з 250 мл води розчиняємо 1,5 ч. ложки цукру.

cook step
2

Додаємо 7 г сухих дріжджів, 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішуємо.

cook step
3

Всипавши 500 г борошна й 1 ч. ложку солі, замішуємо тісто.

cook step
4

Накриваємо миску з тістом плівкою і відставляємо на 1 годину.

cook step
5

3 помідори заливаємо окропом і прибираємо в бік.

cook step
6

Через годину в тісто вливаємо 5 ст. ложок оливкової олії. Вимішуємо тісто і, накривши плівкою, відставляємо ще на 1 годину.

cook step
7

Із помідорів знімаємо шкірку і, розрізавши їх на кілька частин, разом із 3 зубками часнику подрібнюємо в блендері.

cook step
8

Отриману масу переливаємо в сковорідку. Додаємо в неї 70 мл води, 90 г томатної пасти, 1 ч. ложку солі, 1,5 ч. ложки цукру, 2 ч. ложки орегано і 0,5 ч. ложки італійських трав. Перемішуємо й доводимо суміш до кипіння.

cook step
9

В окремій посудині змішуємо 200 г яловичого та 200 г свинячого фаршу. Додаємо 1 ч. ложку солі, 1 ч. ложку суміші перців і 0,5 ч. ложки італійських трав.

cook step
10

Цибулину нарізаємо кубиками й обсмажуємо до прозорості на сковорідці з 3 ст. ложками рослинної олії.

cook step
11

Всипаємо приправлений фарш і обсмажуємо начинку до готовності.

cook step
12

На присипаному борошном деку розкачуємо тісто.

cook step
13

Половину розкачаного тіста змащуємо соусом, по якому розподіляємо начинку. Зверху посипаємо натертим сиром «Моцарела».

cook step
14

Накриваємо начинку порожньою половиною тіста.

cook step
15

Змащуємо піцу сумішшю збитого жовтка та 1 ст. ложки рослинної олії. Після чого відправляємо деко в розігріту до 250 градусів духовку на 15 хвилин.

cook step
16

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти