![Катлама солодка](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/12/maxresdefault.jpg?size=636x424)
Катлама – універсальний узбецький корж. Його їдять замість хліба з першими стравами, а катлама, начинена м'ясом, зеленню або сиром настільки ситна, що є окремою стравою.
Буває катлама і солодкою. Приготовлена з додаванням ніжної цукрової пудри, вона не поступається за смаком жодному десерту. Як її приготувати, дивіться в нашому рецепті.
Інгредієнти
Пшеничне борошно1 кг |
Вода300 мл |
Сіль1 ст. л. неповна |
Яйця1 шт |
Вершкове маслоза смаком (для змащування тіста) |
Рослинна оліядля обсмаження |
Цукрова пудраза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot15.png)
У миску з 1 кг борошна вбиваємо 1 яйце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot2-1.png)
Вливаємо 300 мл теплої води з розчиненою в ній 1 неповною столовою ложкою солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot21.png)
Перемішуємо тісто і, коли воно стане м'яким, накриваємо миску й залишаємо на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot31.png)
Коли тісто «підійде», розрізаємо його на 2 частини і формуємо з них кульки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot41.png)
Кожну кульку за допомогою качалки розкачуємо доти, доки тісто не стане дуже тонким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot51.png)
Змащуємо поверхню вершковим маслом або маргарином.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot61.png)
Посипаємо цукровою пудрою за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot71.png)
Накручуємо тісто на качалку (вона повинна бути дуже довгою). Вздовж усієї довжини розрізаємо тісто й знімаємо його з качалки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot81.png)
Робимо розріз уздовж усієї довжини ще раз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot91.png)
Отримані тістові смужки скручуємо й отримуємо «трояндочки».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot101.png)
Коли всі коржі будуть сформовані, готуємо до обсмажування. Їх потрібно гарненько притиснути рукою, щоб вони стали більш пласкими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot111.png)
Викладаємо катламу по одній штуці в сковорідку з великою кількістю олії. Обсмажуємо з обох боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot121.png)
Обсмажені солодкі коржі посипаємо цукровою пудрою. Із заявлених інгредієнтів ми отримуємо 4 катлами. Смачного.