Випічка та десертиКатлама

Катлама на топленому маслі

3
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Катлама на топленому маслі

Чи знаєте ви, що таке катлама? Якщо ні, то саме час затриматися на цьому рецепті. Катлама – це шалено смачний узбецький коржик. Секрет цієї страви в тісті, яке розкочують спеціальним способом. Що стосується начинки, то вона може бути найрізноманітнішою, починаючи від фаршу або сиру і закінчуючи цибулею або свіжою зеленню.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г
Сіль1 ч. л.
Вода200 мл
Рослинна олія20 мл
Пряжене масло150 г

Приготування

cook step
1

У велику миску вливаємо воду. Додаємо сіль і рослинну олію. Все перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо всі інгредієнти та починаємо вимішувати тісто.

cook step
2

Вимішуємо еластичне тісто. Якщо борошна буде замало, можете додати ще, однак будьте обережні та не перестарайтеся. Зайве борошно заб'є тісто і зробить його жорстким. Вимішане тісто кладемо в миску, накриваємо рушником і залишаємо за кімнатної температури на 15 хвилин.

cook step
3

Через 15 хвилин дістаємо тісто з миски та ділимо його на рівні 8 частин.

cook step
4

З кожної порції тіста скачуємо кульку. Одну кульку залишаємо на столі, а решту накриваємо харчовою плівкою або кладемо їх у пакет.

cook step
5

Стіл або велику обробну дошку посипаємо борошном і розкатуємо першу кульку тіста. Тісто постарайтеся розкачати настільки тонко, наскільки це буде можливо. Розкачане тісто змащуємо топленим маслом.

cook step
6

Тепер ножем розрізаємо пласт тіста на тонкі смужки. Обов'язковий момент – з одного боку пласт має залишитися цілим.

cook step
7

Акуратно підіймаємо тісто за ту частину, яку ми залишили цілою.

cook step
8

Загортаємо нарізані смужки в джгут і загортаємо цей джгут у вигляді равлика.

cook step
9

Приминаємо равлика руками, після чого обережно розкатуємо качалкою в тонкий корж. Будьте уважні та не перестарайтеся, тому що діаметр коржа не повинен перевищувати діаметр вашої сковороди.

cook step
10

Катламу смажимо на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. Кришку сковороди обов'язково закриваємо. Смажимо катламу по 7-10 хвилин з кожного боку.

cook step
11

Готову катламу щедро змащуємо топленим маслом і подаємо до столу. Смачного вам.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти