МоваЯзык

Катлама на топленому маслі

Катлама на топленому маслі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Чи знаєте ви, що таке катлама? Якщо ні, то саме час затриматися на цьому рецепті. Катлама – це шалено смачний узбецький коржик. Секрет цієї страви в тісті, яке розкочують спеціальним способом. Що стосується начинки, то вона може бути найрізноманітнішою, починаючи від фаршу або сиру і закінчуючи цибулею або свіжою зеленню.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 300 г

Сіль 1 ч. л.

Вода 200 мл

Рослинна олія 20 мл

Пряжене масло 150 г

Приготування

Катлама на топленому маслі - Крок 1 1
Катлама на топленому маслі - Крок 2 2
Катлама на топленому маслі - Крок 3 3
1

У велику миску вливаємо воду. Додаємо сіль і рослинну олію. Все перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо всі інгредієнти та починаємо вимішувати тісто.

2

Вимішуємо еластичне тісто. Якщо борошна буде замало, можете додати ще, однак будьте обережні та не перестарайтеся. Зайве борошно заб'є тісто і зробить його жорстким. Вимішане тісто кладемо в миску, накриваємо рушником і залишаємо за кімнатної температури на 15 хвилин.

3

Через 15 хвилин дістаємо тісто з миски та ділимо його на рівні 8 частин.

Катлама на топленому маслі - Крок 4 4
Катлама на топленому маслі - Крок 5 5
Катлама на топленому маслі - Крок 6 6
4

З кожної порції тіста скачуємо кульку. Одну кульку залишаємо на столі, а решту накриваємо харчовою плівкою або кладемо їх у пакет.

5

Стіл або велику обробну дошку посипаємо борошном і розкатуємо першу кульку тіста. Тісто постарайтеся розкачати настільки тонко, наскільки це буде можливо. Розкачане тісто змащуємо топленим маслом.

6

Тепер ножем розрізаємо пласт тіста на тонкі смужки. Обов'язковий момент – з одного боку пласт має залишитися цілим.

Катлама на топленому маслі - Крок 7 7
Катлама на топленому маслі - Крок 8 8
Катлама на топленому маслі - Крок 9 9
7

Акуратно підіймаємо тісто за ту частину, яку ми залишили цілою.

8

Загортаємо нарізані смужки в джгут і загортаємо цей джгут у вигляді равлика.

9

Приминаємо равлика руками, після чого обережно розкатуємо качалкою в тонкий корж. Будьте уважні та не перестарайтеся, тому що діаметр коржа не повинен перевищувати діаметр вашої сковороди.

Катлама на топленому маслі - Крок 10 10
Катлама на топленому маслі - Крок 11 11
Смачного!
10

Катламу смажимо на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. Кришку сковороди обов'язково закриваємо. Смажимо катламу по 7-10 хвилин з кожного боку.

11

Готову катламу щедро змащуємо топленим маслом і подаємо до столу. Смачного вам.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Чи знаєте ви, що таке катлама? Якщо ні, то саме час затриматися на цьому рецепті. Катлама – це шалено смачний узбецький коржик. Секрет цієї страви в тісті, яке розкочують спеціальним способом. Що стосується начинки, то вона може бути найрізноманітнішою, починаючи від фаршу або сиру і закінчуючи цибулею або свіжою зеленню.