Катлама на топленому маслі

У велику миску вливаємо воду. Додаємо сіль і рослинну олію. Все перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо всі інгредієнти та починаємо вимішувати тісто.

Вимішуємо еластичне тісто. Якщо борошна буде замало, можете додати ще, однак будьте обережні та не перестарайтеся. Зайве борошно заб'є тісто і зробить його жорстким. Вимішане тісто кладемо в миску, накриваємо рушником і залишаємо за кімнатної температури на 15 хвилин.

Через 15 хвилин дістаємо тісто з миски та ділимо його на рівні 8 частин.

З кожної порції тіста скачуємо кульку. Одну кульку залишаємо на столі, а решту накриваємо харчовою плівкою або кладемо їх у пакет.

Стіл або велику обробну дошку посипаємо борошном і розкачуємо першу кульку тіста. Тісто постарайтеся розкачати настільки тонко, наскільки це буде можливо. Розкачане тісто змащуємо топленим маслом.

Тепер ножем розрізаємо пласт тіста на тонкі смужки. Обов'язковий момент – з одного боку пласт має залишитися цілим.

Акуратно підіймаємо тісто за ту частину, яку ми залишили цілою.

Загортаємо нарізані смужки в джгут і загортаємо цей джгут у вигляді равлика.

Приминаємо равлика руками, після чого обережно розкачуємо качалкою в тонкий корж. Будьте уважні та не перестарайтеся, тому що діаметр коржа не повинен перевищувати діаметр вашої сковороди.

Катламу смажимо на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. Кришку сковороди обов'язково закриваємо. Смажимо катламу по 7-10 хвилин з кожного боку.

Готову катламу щедро змащуємо топленим маслом і подаємо до столу. Смачного вам!