МоваЯзык
Головна Блоги

Листкова катлама в духовці

Листкова катлама в духовці - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2
Розділ: Катлама
Поділитися

Катлама — це корж з листкового тіста. В якості начинки можна використовувати все що завгодно, починаючи від фаршу та сиру, і закінчуючи зеленню. Смажать катламу, як правило, або на сковороді, або в духовці. Головне правило катлами — тісто розкатуємо максимально тонко, начинку кладемо тонким шаром, щоб вона не порвала тісто. Ще один дуже важливий момент: використовуємо тільки вершкове масло, а не олію.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 гр.

Сіль 0,5 ст. л.

Розпушувач 1 ч. л.

Вода 300 мл.

Вершкове масло 130 гр.

Насіння кунжуту За смаком

Приготування

Листкова катлама в духовці - Крок 1 1
Листкова катлама в духовці - Крок 2 2
Листкова катлама в духовці - Крок 3 3
1

У миску насипаємо борошно, додаємо до неї сіль і розпушувач. Тепер вливаємо воду кімнатної температури та вимішуємо тісто.

2

Вимішуємо тісто до м'якого еластичного стану. Як тільки-но тісто перестане липнути до миски — воно готове. Прибираємо тісто в поліетиленовий пакет і даємо йому "відпочити" 20 хвилин.

3

Через 20 хвилин дістаємо тісто з пакета. Ділимо його на дві частини, скачуємо дві кулі. Одну з них прибираємо в пакет. З другим шматком тіста ми будемо працювати.

Листкова катлама в духовці - Крок 4 4
Листкова катлама в духовці - Крок 5 5
Листкова катлама в духовці - Крок 6 6
4

Щедро присипаємо стіл борошном і розкатуємо тісто. Намагайтеся розкатати тісто якомога тонше. Так само розкатуємо і другий шмат тіста.

5

У сковороді або сотейнику розтоплюємо вершкове масло.

6

Розкатаний пласт тіста щедро змащуємо вершковим маслом. Викладаємо на нього другий шар тіста. Другий шар тіста теж змащуємо вершковим маслом.

Листкова катлама в духовці - Крок 7 7
Листкова катлама в духовці - Крок 8 8
Листкова катлама в духовці - Крок 9 9
7

Змазані маслом шари тіста загортаємо в рулет таким чином, щоб качалка опинилася всередині тіста.

8

За допомогою ножа розрізаємо рулет з тіста уздовж навпіл.

9

Розрізане тісто розгортаємо, щоб дістати скалку.

Листкова катлама в духовці - Крок 10 10
Листкова катлама в духовці - Крок 11 11
Листкова катлама в духовці - Крок 12 12
10

Прибираємо качалку, а отримане тісто розрізаємо на 4 частини.

11

Кожен шматок тіста трохи розтягуємо, після чого загортаємо у вигляді рулету.

12

Змотані рулети кладемо на тарілку, накриваємо поліетиленовим пакетом і залишаємо на столі на 15 хвилин.

Листкова катлама в духовці - Крок 13 13
Листкова катлама в духовці - Крок 14 14
Листкова катлама в духовці - Крок 15 15
13

Через 15 хвилин присипаємо стіл борошном і кожен рулет розкатуємо до товщини 1,5 см. Розкатуємо рулет, формуючи з нього круглий коржик.

14

Отримані коржі викладаємо на деко. Змащуємо катламу збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Випікаємо катламу близько 20-25 хвилин при 190 градусах. Духовку розігріваємо заздалегідь.

15

Готову катламу подаємо до столу в гарячому вигляді. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати