Катлама на сухих дріжджах

4.5

Джаміла Амін

Джаміла АмінВсі рецепти повара

Якщо ви вирішили потішити рідних чимось смачним, але водночас не хочете витрачатися на дорогі продукти, наш рецепт – це те, що вам потрібно. Ми пропонуємо вам приготувати узбецьку катламу. Краса цього рецепта в тому, що ви можете використовувати будь-яку начинку на ваш розсуд, починаючи від фаршу та сиру і закінчуючи більш бюджетними картоплею або цибулею.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г

Сіль1 ч. л.

Сухі дріжджі1 ч. л.

Вода200 мл

Вершкове масло150 г

Крохмаль картопляний100 г

Приготування

У миску просіюємо 300 г борошна. Додаємо чайну ложку солі та чайну ложку дріжджів. Усе перемішуємо.

У миску з борошном вливаємо 200 мл теплої води. Починаємо вимішувати тісто.

Злегка підсипаємо борошно і вимішуємо еластичне тісто. Як тільки тісто буде готове, загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на столі на 30 хвилин.

Через 30 хвилин прибираємо з тіста плівку. Злегка приминаємо тісто руками та щедро посипаємо картопляним крохмалем. Розкачуємо тісто в максимально тонкий пласт. Якщо у вас немає крохмалю, можна замінити його борошном.

Тісто, розкачане до товщини паперу, щедро змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

Кладемо на тісто качалку і загортаємо тісто в рулет так, щоб качалка опинилася всередині рулету.

Згорнутий рулет розрізаємо вздовж і отримуємо багато шарів тіста, складених один на одного. Прибираємо з тіста качалку.

Отриману заготовку розрізаємо навпіл і згортаємо в одного великого равлика.

Равлика приминаємо руками, намагаючись надати йому форму коржа.

За допомогою качалки розкачуємо равлика максимально тонко. Викладаємо його на деко, застелене пергаментним папером і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Катламу випікаємо близько 30 хвилин, не забувши проколоти тісто виделкою в декількох місцях.