![Катлама в духовці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/12/katlama-2.jpg?size=636x424)
Якщо ви вже знайомі з рецептом приготування смаженої на сковорідці катлами, то запікання в духовці коржа з приємною начинкою не складе для вас ніяких труднощів. Але порадувати близьких людей смачною стравою узбецької кухні у вас вийде.
Перевіримо?
Інгредієнти
Пшеничне борошно600 г |
Вода300 г |
Сіль1 ч. л. |
Рослинна олія100 мл |
Кінза1 пучок |
Кріп1 пучок |
Сир500 г |
Жовток1 шт |
Молоко1 ст. л. |
Насіння кунжуту3 пучки |
Вершкове маслодля змащування тіста (або олія) |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot1.png)
У посудину з 600 г борошна вливаємо 300 мл води з попередньо розчиненою в ній 1 ч. ложкою солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot2.png)
Туди ж додаємо 100 мл олії і перемішуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot3.png)
Добре вимішуємо тісто доти, доки воно не прийме однорідну, еластичну консистенцію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot4.png)
Розрізаємо тісто на 3 рівних частини і, сформувавши з них кульки, викладаємо в тарілку. Накривши кришкою, залишаємо на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot5.png)
Тим часом миємо по одному пучку кінзи та кропу і подрібнюємо їх.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot6.png)
Коли тісто «відпочине», розкачуємо його за допомогою качалки, поки товщина не дорівнюватиме 1 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot7.png)
Поверхню тістового листа змащуємо розтопленим вершковим маслом або олією.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot8.png)
Зверху викладаємо 1/3 частину сиру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot9.png)
Посипаємо 1/3 частиною посічених кінзи та кропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot10.png)
Потім з центру до краю листа робимо надріз, який допоможе нам по колу скрутити катламу в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot11.png)
Поставивши рулет на стіл вертикально, вдавлюємо його верхній край в нижній.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot12.png)
Коли 3 коржі будуть сформовані, накриваємо їх плівкою і залишаємо на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot13.png)
Потім розкачуємо їх качалкою і викладаємо на деко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot14.png)
Зверху змащуємо розчиненим в 1 ст. ложці молока жовтком. Посипаємо кунжутом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot17.png)
Випікаємо катламу в духовці 20 хвилин за температури 180 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot19.png)
Наша катлама готова. Смачного!