Катлама на сковороді

Людмила Ву

Людмила ВуВсі рецепти повара

Ви коли-небудь куштували катламу? Погодьтеся, далеко не кожна українська господиня знає, що це таке. Катлама – це смачний листковий коржик, який готують в Узбекистані. Катлама – це досить бюджетна, але трудомістка страва. Правильно розкачати тісто до товщини паперу – це процес, що вимагає і сил, і часу. А як бути, якщо цього самого часу у вас немає, а нагодувати рідних чимось смачним хочеться? Ми пропонуємо вам піти найпростішим шляхом і використати магазинне листкове тісто. Повірте, вийде не гірше, ніж у справжніх кухарів.

Інгредієнти

Тісто філо3 шт.

Пряжене масло60 г

Рослинна оліядля смаження

Приготування

Оскільки ми не готуємо тісто, а використовуємо магазинне, процес приготування істотно прискориться. Просто кладемо заморожене тісто на стіл і чекаємо, коли воно відтане. В жодному разі не розморожуйте тісто в мікрохвильовці, інакше ви його зіпсуєте.

Як тільки-но тісто відтане, прибираємо пергаментний папір, яким зазвичай виробник перекладає шари тіста. Викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, і змащуємо топленим маслом.

Змащене маслом тісто загортаємо в тонкий тугий рулет.

Тепер цей рулет загортаємо в імпровізованого равлика.

Щоб равлик не розмотався, кінець рулету кладемо під низ, а самого равлика злегка приминаємо руками, щоб надати йому пласкої форми.

Підготовлені у такий спосіб заготовки накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на столі на 15-20 хвилин.

Через 20 хвилин розкачуємо заготовку в дуже тонкий корж.

Смажимо катламу на сковороді під кришкою. Катламу можна смажити як на рослинній олії, так і на вершковому маслі. Сковорідку обов'язково накриваємо кришкою. Катламу смажимо близько 10 хвилин з кожного боку, до появи рум'яної скоринки.