![Катлама в духовке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/12/katlama-2.jpg?size=636x424)
Если вы уже знакомы с рецептом приготовления жаренной на сковороде катламы, то запекание в духовом шкафу слоенной лепешки с приятной начинкой не составит для вас никакого труда. Но порадовать близких людей вкусным блюдом узбекской кухни у вас получится.
Проверим?
Ингредиенты
Пшеничная мука600 г |
Вода300 г |
Соль1 ч. л. |
Растительное масло100 мл |
Кинза1 пучок |
Укроп1 пучок |
Творог500 г |
Желток1 шт |
Молоко1 ст. л. |
Семена кунжута3 пучка |
Масло сливочноедля смазывания теста (или растительное масло) |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot1.png)
В емкость с 600 г муки вливаем 300 мл воды с предварительно растворенной в ней 1 ч. ложкой соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot2.png)
Туда же добавляем 100 мл растительного масла и перемешиваем ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot3.png)
Хорошо вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не примет однородную, эластичную консистенцию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot4.png)
Разрезаем тесто на 3 ровных части и, сформировав из них шарики, выкладываем в тарелку. Накрыв крышкой, оставляем на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot5.png)
Тем временем моем по одному пучку кинзы и укропа и измельчаем их.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot6.png)
Когда тесто «отдохнет», раскатываем его с помощью скалки пока толщина не будет равна 1 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot7.png)
Поверхность тестового листа смазываем растопленным сливочным или растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot8.png)
Сверху выкладываем 1/3 часть творога.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot9.png)
Посыпаем 1/3 частью порубленных кинзы и укропа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot10.png)
Затем с центра до края листа делаем надрез, который поможет нам по кругу скрутить катламу в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot11.png)
Поставив рулет на стол вертикально, вдавливаем его верхний край в нижний.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot12.png)
Когда 3 лепешки будут сформированы, накрываем их пленкой и оставляем на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot13.png)
Затем раскатываем их скалкой и выкладываем на противень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot14.png)
Сверху смазываем растворенным в 1 ст. ложке молока желтком. Посыпаем кунжутом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot17.png)
Выпекаем катламу в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot19.png)
Наша катлама готова. Приятного аппетита!