
Если вы уже знакомы с рецептом приготовления жаренной на сковороде катламы, то запекание в духовом шкафу слоенной лепешки с приятной начинкой не составит для вас никакого труда. Но порадовать близких людей вкусным блюдом узбекской кухни у вас получится.
Проверим?
Ингредиенты
Пшеничная мука600 г |
Вода300 г |
Соль1 ч. л. |
Растительное масло100 мл |
Кинза1 пучок |
Укроп1 пучок |
Творог500 г |
Желток1 шт |
Молоко1 ст. л. |
Семена кунжута3 пучка |
Масло сливочноедля смазывания теста (или растительное масло) |
Приготовление

В емкость с 600 г муки вливаем 300 мл воды с предварительно растворенной в ней 1 ч. ложкой соли.

Туда же добавляем 100 мл растительного масла и перемешиваем ингредиенты.

Хорошо вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не примет однородную, эластичную консистенцию.

Разрезаем тесто на 3 ровных части и, сформировав из них шарики, выкладываем в тарелку. Накрыв крышкой, оставляем на 20 минут.

Тем временем моем по одному пучку кинзы и укропа и измельчаем их.

Когда тесто «отдохнет», раскатываем его с помощью скалки пока толщина не будет равна 1 мм.

Поверхность тестового листа смазываем растопленным сливочным или растительным маслом.

Сверху выкладываем 1/3 часть творога.

Посыпаем 1/3 частью порубленных кинзы и укропа.

Затем с центра до края листа делаем надрез, который поможет нам по кругу скрутить катламу в рулет.

Поставив рулет на стол вертикально, вдавливаем его верхний край в нижний.

Когда 3 лепешки будут сформированы, накрываем их пленкой и оставляем на 10 минут.

Затем раскатываем их скалкой и выкладываем на противень.

Сверху смазываем растворенным в 1 ст. ложке молока желтком. Посыпаем кунжутом.

Выпекаем катламу в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Наша катлама готова. Приятного аппетита!