МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама з сиром та зеленню

Катлама з сиром та зеленню - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Ви любите коржі з сиром? Якщо так, тоді вам обов'язково варто затримати свій погляд на цьому рецепті. Ми розповімо вам, як приготувати справжню узбецьку катламу з сиром і зеленню. Безумовно, як і будь-яка національна страва, катлама вимагає знання деяких моментів приготування і наявності певних навичок. Однак, в рецепті немає нічого складного, головне — уважно прочитайте рецепт і у вас все вийде.

Відео

Інгредієнти

Вода 250 мл.

Сіль 1 ч. л

Яйця 1 шт.

Сметана 2 ст. л.

Пшеничне борошно 400 гр.

Сир 500 гр.

Кріп За смаком

Приготування

Катлама з сиром та зеленню - Крок 1 1
Катлама з сиром та зеленню - Крок 2 2
Катлама з сиром та зеленню - Крок 3 3
1

У склянку наливаємо теплу воду. Додаємо у воду чайну ложку солі та розмішуємо доти, доки сіль повністю не розчиниться у воді.

2

У миску вбиваємо одне сире яйце. Додаємо до нього сметану. Збиваємо сметану з яйцем за допомогою вінчика до однорідного стану.

3

Тепер в миску просіваємо борошно і вливаємо солону воду. Починаємо руками замішувати тісто.

Катлама з сиром та зеленню - Крок 4 4
Катлама з сиром та зеленню - Крок 5 5
Катлама з сиром та зеленню - Крок 6 6
4

Вимішуємо досить пружне еластичне тісто. Скачуємо тісто в ком і загортаємо в харчову плівку. За відсутності харчової плівки можете скористатися звичайним поліетиленовим пакетом. Ми залишаємо тісто на столі на 15 хвилин.

5

Тепер займемося начинкою. У миску кладемо сир. Додаємо до сиру сіль за смаком і дрібно нарізаний кріп. Ретельно перемішуємо сир з кропом і сіллю.

6

Повертаємося до тіста. Прибираємо плівку і розрізаємо тісто на чотири однакові частини. Кожну частину скачуємо в кулю. Одну кулю залишаємо на столі, інші три поки прибираємо в пакет, щоб тісто не почало підсихати.

Катлама з сиром та зеленню - Крок 7 7
Катлама з сиром та зеленню - Крок 8 8
Катлама з сиром та зеленню - Крок 9 9
7

Присипаємо стіл борошном і розкатуємо тісто. Врахуйте, що тісто потрібно розкатати дуже тонко, чим тонше — тим краще. Щоб тісто не рвалося, періодично присипайте його борошном. Розкатаний пласт змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

8

Тепер викладаємо на тісто сирну начинку і рівномірно розподіляємо її по тісту.

9

У центр пласта ставимо ніж і розрізаємо тісто від центру до краю.

Катлама з сиром та зеленню - Крок 10 10
Катлама з сиром та зеленню - Крок 11 11
Катлама з сиром та зеленню - Крок 12 12
10

Тепер акуратно згортаємо тісто з начинкою від розрізу і по колу.

11

Отриману конструкцію ставимо вертикально на стіл і приминаємо руками, надаючи їй пласкої форми.

12

Тепер корж з сиром обережно розкатуємо качалкою до розмірів вашої сковороди. Катламу смажимо під закритою кришкою на дрібному або середньому вогні. Смажити катламу можна як на вершковому маслі, так і на звичайній рослинній олії.

Катлама з сиром та зеленню - Крок 13 13
Смачного!
13

Гарячу катламу подаємо до столу, попередньо змастивши кожен корж вершковим маслом. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати