Випічка та десертиКатлама

Катлама з сиром та зеленню

3
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Катлама з сиром та зеленню

Ви любите коржі з сиром? Якщо так, тоді вам обов'язково варто затримати свій погляд на цьому рецепті. Ми розповімо вам, як приготувати справжню узбецьку катламу з сиром і зеленню. Безумовно, як і будь-яка національна страва, катлама вимагає знання деяких моментів приготування і наявності певних навичок. Однак у рецепті немає нічого складного, головне — уважно прочитайте рецепт, і у вас усе вийде.

Інгредієнти

Вода250 мл
Сіль1 ч. л.
Яйця1 шт
Сметана2 ст. л.
Пшеничне борошно400 г
Сир500 г
Кріпза смаком

Приготування

cook step
1

У склянку наливаємо теплу воду. Додаємо у воду чайну ложку солі та розмішуємо доти, доки сіль повністю не розчиниться у воді.

cook step
2

У миску вбиваємо одне сире яйце. Додаємо до нього сметану. Збиваємо сметану з яйцем за допомогою віничка до однорідного стану.

cook step
3

Тепер у миску просіваємо борошно і вливаємо солону воду. Починаємо руками замішувати тісто.

cook step
4

Вимішуємо досить пружне еластичне тісто. Скачуємо тісто в кулю і загортаємо в харчову плівку. За відсутності харчової плівки можете скористатися звичайним поліетиленовим пакетом. Ми залишаємо тісто на столі на 15 хвилин.

cook step
5

Тепер займемося начинкою. У миску кладемо сир. Додаємо до сиру сіль за смаком і дрібно нарізаний кріп. Ретельно все перемішуємо.

cook step
6

Повертаємося до тіста. Прибираємо плівку і розрізаємо тісто на чотири однакові частини. Кожну частину скачуємо в кулю. Одну кулю залишаємо на столі, інші три поки прибираємо в пакет, щоб тісто не почало підсихати.

cook step
7

Присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто. Врахуйте, що його потрібно розкачати дуже тонко, чим тонше — тим краще. Щоб тісто не рвалося, періодично присипайте його борошном. Розкачаний пласт змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

cook step
8

Тепер викладаємо на тісто сирну начинку і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні.

cook step
9

У центр пласта ставимо ніж і розрізаємо тісто від центру до краю.

cook step
10

Тепер акуратно згортаємо тісто з начинкою від розрізу і по колу.

cook step
11

Отриману конструкцію ставимо вертикально на стіл і приминаємо руками, надаючи їй пласкої форми.

cook step
12

Тепер корж з сиром обережно розкачуємо качалкою до розмірів вашої сковороди. Катламу смажимо під закритою кришкою на дрібному або середньому вогні. Смажити катламу можна як на вершковому маслі, так і на звичайній олії.

cook step
13

Гарячу катламу подаємо до столу, попередньо змастивши кожен корж вершковим маслом. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти