Випічка та десертиСочники

Класичні сочники

4
65
Таджик Келін
Таджик Келін
Таджик КелінВсі рецепти повара
Класичні сочники

Сочники з сирною начинкою – це класика домашньої випічки. Якщо ви любите ніжні та соковиті, в міру солодкі пиріжки, то вам варто придивитися до цього рецепту.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г
Яйця1 шт
Цукрова пудра100 г
Вершкове масло100 г
Сільщіпка
Розпушувач10 г
Сметана2 ст. л.
Ванільний екстрактза смаком
Сир300 г
Цукор100-150 г
Білокз 1 яйця
Яєчні жовтки½ шт. (для змащування сочників)
Цукрова пудраза бажанням

Приготування

cook step
1

У мисці з'єднуємо одне яйце, 100 г цукрової пудри, 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки сметани, 10 г розпушувача та дрібку солі. Збиваємо інгредієнти віничком до утворення однорідної маси.

cook step
2

Додаємо ванільний екстракт за смаком (його можна замінити ванільним цукром). Перемішуємо.

cook step
3

Поступово, просіюючи, вводимо в масу 300 г борошна.

cook step
4

Замішуємо тісто. Робимо це швидко, щоб тісто залишилося м'яким. Після чого скачуємо його в кулю і даємо "відпочити", накривши пакетом або харчовою плівкою.

cook step
5

Для начинки змішуємо в посудині 300 г сиру, 100-150 г цукру та білок одного яйця.

cook step
6

Тісто, що "відпочило", розкачуємо в пласт товщиною 5 мм і за допомогою форми вирізаємо з нього круги.

cook step
7

На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо "чистим" краєм тіста.

cook step
8

Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко і, змастивши збитим жовтком, відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку до утворення золотистої скоринки.

cook step
9

Готові сочники посипаємо цукровою пудрою. Можна куштувати. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти