![Класичні сочники](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/23/4236753.jpg?size=636x424)
Сочники з сирною начинкою – це класика домашньої випічки. Якщо ви любите ніжні та соковиті, в міру солодкі пиріжки, то вам варто придивитися до цього рецепту.
Інгредієнти
Пшеничне борошно300 г |
Яйця1 шт |
Цукрова пудра100 г |
Вершкове масло100 г |
Сільщіпка |
Розпушувач10 г |
Сметана2 ст. л. |
Ванільний екстрактза смаком |
Сир300 г |
Цукор100-150 г |
Білокз 1 яйця |
Яєчні жовтки½ шт. (для змащування сочників) |
Цукрова пудраза бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot117.png)
У мисці з'єднуємо одне яйце, 100 г цукрової пудри, 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки сметани, 10 г розпушувача та дрібку солі. Збиваємо інгредієнти віничком до утворення однорідної маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot36.png)
Додаємо ванільний екстракт за смаком (його можна замінити ванільним цукром). Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot27.png)
Поступово, просіюючи, вводимо в масу 300 г борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot46.png)
Замішуємо тісто. Робимо це швидко, щоб тісто залишилося м'яким. Після чого скачуємо його в кулю і даємо "відпочити", накривши пакетом або харчовою плівкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot56.png)
Для начинки змішуємо в посудині 300 г сиру, 100-150 г цукру та білок одного яйця.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot66.png)
Тісто, що "відпочило", розкачуємо в пласт товщиною 5 мм і за допомогою форми вирізаємо з нього круги.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot75.png)
На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо "чистим" краєм тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot105.png)
Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко і, змастивши збитим жовтком, відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку до утворення золотистої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/screenshot118.png)
Готові сочники посипаємо цукровою пудрою. Можна куштувати. Смачного!