Класичні сочники
Сочники з сирною начинкою – це класика домашньої випічки. Якщо ви любите ніжні та соковиті, в міру солодкі пиріжки, то вам варто придивитися до цього рецепту.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 300 г
Яйця 1 шт
Цукрова пудра 100 г
Вершкове масло 100 г
Сіль щіпка
Розпушувач 10 г
Сметана 2 ст. л.
Ванільний екстракт за смаком
Сир 300 г
Цукор 100-150 г
Білок з 1 яйця
Яєчні жовтки ½ шт. (для змащування сочників)
Цукрова пудра за бажанням
Приготування
1
2
3
У мисці з'єднуємо 1 яйце, 100 г цукрової пудри, 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки сметани, 10 г розпушувача та дрібку солі. Збиваємо інгредієнти віничком до утворення однорідної маси.
Додаємо ванільний екстракт за смаком (його можна замінити ванільним цукром). Перемішуємо.
Поступово, просіюючи, вводимо в масу 300 г борошна.
4
5
6
Замішуємо тісто. Робимо це швидко, щоб тісто залишилося м'яким. Після чого скачуємо його в кулю і даємо "відпочити", накривши пакетом або харчовою плівкою.
Для начинки змішуємо в посудині 300 г сиру, 100-150 г цукру та білок 1 яйця.
Тісто, що "відпочило", розкачуємо в пласт товщиною 5 мм і за допомогою форми вирізаємо з нього круги.
7
8
9
На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо "чистим" краєм тіста.
Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко і, змастивши збитим жовтком, відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку до утворення золотистої скоринки.
Готові сочники посипаємо цукровою пудрою. Можна куштувати. Смачного!
Схожі рецепти
