М'які сочники

4.5

Алена Ісмаїлова

Алена ІсмаїловаВсі рецепти повара

Сочники представлення не потребують, з цими смачними, відкритими пиріжками з ніжною сирною начинкою знайомий кожен.

Як у домашніх умовах створити цей десерт, щоб порадувати близьких, дивіться в рецепті.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300-320 г

Яйця1 шт

Цукор3-4 ст. л. (в тісто) + 3 ст. л. (в начинку)

Розтоплене вершкове масло100 г

Сметана3 ст. л. (в тісто) + 1-2 ст. л. (в начинку)

Сільщіпка

Розпушувач1,5 ч. л.

Сир250-300 г

Яєчні жовтки1 шт (в начинку) + 1 шт (для змащування сочників)

Крохмаль1 ст. л. (або борошно)

Ванілінза смаком

Ціна:середня

Приготування

У миску розбиваємо 1 яйце й збиваємо його віничком.

Продовжуючи збивати, додаємо в посудину 3-4 ст. ложки цукру та дрібку солі.

Туди ж додаємо 100 г розтопленого вершкового масла та 3 ст. ложки сметани.

З'єднавши 300 г борошна з 1,5 ч. ложками розпушувача, просіюємо сухі інгредієнти в миску з рідкою масою.

Замішуємо тісто. Довго цього робити не варто, адже з затягнутого тіста виходять тверді сочники. Готове тісто прибираємо вбік.

Для начинки перетираємо сир і вводимо в нього 1 жовток.

Слідом додаємо 3 ст. ложки цукру, ванілін за смаком і 1-2 ст. ложки сметани.

Щоб начинка отримала потрібну нам консистенцію, вводимо в неї 1 ст. ложку крохмалю або борошна. Перемішуємо. Начинка готова.

"Відпочиле" тісто розділяємо на 8 рівних частин, кожну з яких підкачуємо в кулю.

Шматочки тіста розкачуємо качалкою в пласти завтовшки 4-5 мм.

На середину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо другою половиною тіста.

Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко і змащуємо збитим яєчним жовтком. Випікаємо їх у розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.