Сочники

Напевно, у кожної людини сочники асоціюються з дитинством. Якщо ви належите до таких, то ми пропонуємо вам зануритися в ностальгічну пору, приготувавши сочники за нашим рецептом.

Інгредієнти

Сир400 г
Яйця1 шт (в начинку) + 2 шт (в тісто)
Цукор80 г (в начинку) + 100 г (в тісто)
Ванілінза смаком
Сметана2 ст. л. без гірки (в начинку) + 1 ст. л. з гіркою (в тісто)
Сільпо дрібці в начинку та тісто
Сода½ ч. л.
Манна крупа1 ст. л.
Вершкове масло200 г
Пшеничне борошно400 г
Яєчні жовтки1 шт
Вода1 ст. л.

Приготування

cook step
1

У миску з 400 г сиру додаємо 1 ст. ложку манки, дрібку солі, 1 яйце, ванілін за смаком.

cook step
2

Туди ж відправляємо 80 г цукру та 2 ст. ложки сметани без гірки. Перемішуємо й відставляємо готову начинку.

cook step
3

Займемося приготуванням тіста. На тертці натираємо в посудину 200 г вершкового масла. Додаємо до нього 1 ст. ложку з гіркою сметани, 1⁄2 ч. ложки соди, 2 яйця, 100 г цукру та дрібку солі. Перемішуємо.

cook step
4

В отриману суміш всипаємо, перемішуючи, 400 г борошна.

cook step
5

Тісто замішуємо спочатку в мисці, після чого викладаємо на присипаний борошном стіл. Це слід робити швидко, оскільки, якщо тісто затягнеться, сочники вийдуть твердими.

cook step
6

Готове тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
7

Тісто, що "відпочило", розділяємо на дві частини, кожну з яких розкачуємо в 3-міліметровий пласт.

cook step
8

Формою з розкачаного тіста вирізаємо кружечки.

cook step
9

Викладаємо на половину кожної заготовки начинку, яку зверху накриваємо "чистою" половиною тіста.

cook step
10

Сформовані сочники викладаємо на покрите пергаментом деко й змащуємо сумішшю зі збитого жовтка та 1 ст. ложки води. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до утворення золотистої скоринки.

cook step
11

За бажанням посипаємо готові сочники цукровою пудрою. Давши їм охолонути, насолоджуємося ніжним смаком домашньої випічки. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти