Классическое безе

4.5

Инна Хоменко

Инна ХоменкоВсе рецепты повара

Домашнее безе – это обожаемые всеми хрустящие меренги из взбитых яичных белков с добавлением сахарного песка.

Приготовление безе собственными руками под силу даже начинающей хозяйке, но чтобы вы не совершили ошибок, в данном рецепте мы рассказываем, на что следует обратить особое внимание.

Ингредиенты

Белокиз 5 яиц

Сахар250 г

Сольщепотка

Цена:низкая

Приготовление

Берем 5 яиц и отделяем белки от желтков. Кладем белки в сухую металлическую или стеклянную миску. Чтобы белки хорошо взбились, эти требования должны быть строго соблюдены.

Всыпаем в белки щепотку соли и взбиваем смесь миксером.

Когда на поверхности появятся первые пузырьки, постепенно, продолжая перемешивать, вводим в белковую массу сахар. После того, как ингредиенты соединятся, взбиваем массу до консистенции устойчивых пиков.

Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Также можно использовать обычный пакет, срезав один из углов.

Массу в форме спиралей или капель выдавливаем на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень.

Готовим безе в разогретой до 100 градусов духовке 1-1,5 часа. Если ваша духовка оборудована вентилятором, то включайте его, ведь наши безе должны хорошо подсушиться.