Лаваш із рисового борошна

На першому етапі в тарілку поміщаємо псиліум. Заливаємо його 110 грамами кип’ятку. Усе гарненько перемішуємо й відставляємо на 10 хвилин.

Тепер в окрему тарілку всипаємо 80 грамів рисового борошна. Додаємо сюди сіль, добре перемішуємо й робимо заглиблення.

Далі вливаємо сюди 115 грамів кип’ятку і все знову перемішуємо лопаткою.

В отримане тісто потрібно додати вершкове масло. Для цього його розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці.

На наступному етапі сюди додаємо псиліум. Перемішуємо.

Після цього тісто перекладаємо на робочу поверхню, посипану борошном. Вимішуємо тісто до того часу, поки воно не перестане липнути до рук. Поступово підсипаємо сюди рисове борошно (приблизно 70 г).

Тепер тісто розділяємо на однакові шматочки. Кожен із них розкачуємо качалкою в тонкий пласт.

Далі за допомогою спеціальної формочки або підручних засобів вирізаємо тісто під розмір сковорідки, в якій будемо готувати лаваш.

Розігріваємо сковорідку на плиті. Викладаємо сюди лаваш і готуємо його до легкої рум’яності з обох боків.

Готовий лаваш змащуємо звичайною холодною водою з обох боків. Накриваємо вологим рушником на 30 хвилин.

Через пів години лаваш можна смакувати або готувати з нього складні страви.