Зелений лаваш для шаурми

Спочатку нам знадобиться шпинатний сік. Рекомендуємо його приготувати власноруч. Для цього у блендер відправляємо шпинат і зовсім трішки води. Подрібнюємо зелень.

Отриману масу проціджуємо через сито. У підсумку ми отримуємо 200 мл соку, який слугуватиме для тіста чудовим барвником.

Після цього в сік шпинату всипаємо сіль. Повністю розчиняємо її.

Тепер у глибоку миску просіюємо пшеничне борошно. Робимо в ньому заглиблення і відправляємо сюди сік шпинату.

Далі сюди вливаємо олію. Замішуємо руками тісто.

Воно повинно бути еластичним і зовсім не липнути до рук. Тому, вимішуючи тісто на робочій поверхні, за потреби можете підсипати ще борошно. Відправляємо тісто в поліетиленовий пакет і залишаємо за кімнатної температури на 20-30 хвилин.

Через пів години тісто скачуємо у невеликий джгут. Розрізаємо його на дві частини. Кожну з них розрізаємо ще на 4 шматочки. Формуємо з тіста 8 кульок, накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо на 5-7 хвилин.

Після цього робочу поверхню і качалку змащуємо олією. Розкачуємо тісто максимально тонко. Паралельно із цим на плиті розігріваємо сковорідку.

Відправляємо лаваш на сковорідку (її змащувати нічим не потрібно). Смажимо до легкої рум’яності з обох боків. Готовий лаваш потрібно одразу збризнути злегка водою з обох боків.

Лаваш готовий. Одразу готуємо з нього шаурму або зберігаємо в пакеті до потрібного моменту.