Львівські пончики

У тепле молоко (до 35 градусів) додаємо пресовані дріжджі. Дріжджі необхідно перетерти руками, і тільки після цього додати в молоко. Додаємо пару ложок цукру і борошна. Залишаємо опару на 10-20 хвилин у теплому місці.

Коли опара спінилася, ми можемо додавати інші інгредієнти. Додаємо в чашу 3 жовтки і ванільний цукор.

Тепер додаємо цукор, що залишився, соняшникову олію і розтоплене вершкове масло.

Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто, для початку – ложкою, а потім руками.

Замішуємо тісто на робочій поверхні, змастивши руки олією. Після цього залишимо тісто в глибокій чаші в теплому місці, накривши рушником. Тісто має постояти від 1 години до 2. Усе залежить від підйому тіста, адже воно має піднятися вдвічі. Після того, як тісто підніметься, обминаємо руками, і знову залишаємо підніматися.

Тепер можемо робити пончики з тіста. Ми вирішили приготувати пончики з начинкою, а саме з маком. Мак ми змішали із цукром і перемололи в кавомолці. У кожен шматочок тіста кладемо частину маку і запечатуємо пончик.

У великій кількості соняшникової олії обсмажуємо пончики з маком до золотистого кольору.

Готові пончики викладаємо на серветки, щоб вбралися залишки масла. Після цього посипаємо цукровою пудрою кожен пончик і подаємо до столу.