Львовские пончики

4.5

Светлана Глебова

Светлана ГлебоваВсе рецепты повара

Такие пончики станут настоящим угощением для ваших родных и гостей. В качестве начинки в данной выпечке мы использовали мак, но вы можете изменить начинку по своему вкусу.

Для приготовления таких пончиков нам понадобится дрожжевое тесто. Если вы уже сталкивались с приготовлением такого вида теста то этот рецепт не вызовет сложностей.

Ингредиенты

Молоко600 мл

Сахар200 г + 1 ст. л.

Желток3 шт

Ванилин1 уп.

Соль1 ч. л.

Прессованные дрожжи40 г

Рафинированное подсолнечное масло70 мл + 500 мл для жарки

Масло сливочное70 г

Пшеничная мука1100-1200 г

Цена:средне

Приготовление

В теплое молоко (до 35 градусов) добавляем прессованные дрожжи. Дрожжи необходимо перетереть руками, и только после этого добавить в молоко. Добавляем пару ложек сахара и муки. Оставляем опару на 10-20 минут в теплом месте.

Когда опара вспенилась, мы можем добавлять остальные ингредиенты. Добавляем в чашу 3 желтка и ванильный сахар.

Теперь добавляем оставшийся сахар, подсолнечное масло и растопленное сливочное масло.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, для начала – ложкой, а затем руками.

Замешиваем тесто на рабочей поверхности, смазав руки растительным маслом. После этого оставим тесто в глубокой чаше в теплом месте, накрыв полотенцем. Тесто должно постоять от 1 часа до 2-х. Все зависит от подъема теста, ведь оно должно увеличиться вдвое. После того, как тесто поднимется, обминаем руками, и вновь оставляем подниматься.

Теперь можем делать пончики из теста. Мы решили приготовить пончики с начинкой, а именно с маком. Мак мы смешали с сахаром и перемололи в кофемолке. В каждый кусочек теста кладем часть мака и запечатываем пончик.