Львовские пончики

Такие пончики станут настоящим угощением для ваших родных и гостей. В качестве начинки в данной выпечке мы использовали мак, но вы можете изменить начинку по своему вкусу.

Для приготовления таких пончиков нам понадобится дрожжевое тесто. Если вы уже сталкивались с приготовлением такого вида теста то этот рецепт не вызовет сложностей.

Ингредиенты

Молоко600 мл
Сахар200 г + 1 ст. л.
Желток3 шт.
Ванилин1 уп.
Соль1 ч. л.
Прессованные дрожжи40 г
Рафинированное подсолнечное масло70 мл + 500 мл для жарки
Масло сливочное70 г
Пшеничная мука1100-1200 г

Приготовление

cook step
1

В теплое молоко (до 35 градусов) добавляем прессованные дрожжи. Дрожжи необходимо перетереть руками, и только после этого добавить в молоко. Добавляем пару ложек сахара и муки. Оставляем опару на 10-20 минут в теплом месте.

cook step
2

Когда опара вспенилась, мы можем добавлять остальные ингредиенты. Добавляем в чашу 3 желтка и ванильный сахар.

cook step
3

Теперь добавляем оставшийся сахар, подсолнечное масло и растопленное сливочное масло.

cook step
4

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, для начала – ложкой, а затем руками.

cook step
5

Замешиваем тесто на рабочей поверхности, смазав руки растительным маслом. После этого оставим тесто в глубокой чаше в теплом месте, накрыв полотенцем. Тесто должно постоять от 1 часа до 2. Все зависит от подъема теста, ведь оно должно подняться вдвое. После того как тесто поднимется, обминаем руками, и вновь оставляем подниматься.

cook step
6

Теперь можем делать пончики из теста. Мы решили приготовить пончики с начинкой, а именно с маком. Мак мы смешали с сахаром и перемололи в кофемолке. В каждый кусочек теста кладем часть мака и запечатываем пончик.

cook step
7

В большом количестве подсолнечного масла обжариваем пончики с маком до золотистого цвета.

cook step
8

Готовые пончики выкладываем на салфетки, чтобы впитались остатки масла. После этого посыпаем сахарной пудрой каждый пончик и подаем к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты