Випічка та десерти

Макова начина

40
Аnny.cooking
Аnny.cooking
Аnny.cookingВсі рецепти повара
Макова начина

Домашня макова начинка – це ароматна та насичена основа для рулетів, пирогів і святкової випічки. Вона має ніжну текстуру, виразний смак маку та добре тримає форму після випікання. Приготування не потребує складних інгредієнтів, лише трохи часу та уваги. Така начинка значно перевершує магазинні аналоги за смаком і якістю.

Інгредієнти

Мак300 г
Молоко200 мл.
Цукор200 г
Вершкове масло20 г
Ванільза бажанням
Крохмаль1 ст.л.

Приготування

cook step
1

Мак залийте окропом, ретельно перемішайте та зніміть ситечком легке сміття, яке спливе на поверхню. Залиште мак настоюватися на 30 хвилин, щоб зернята стали м’якими.

cook step
2

Злийте воду, додайте до маку молоко та варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, майже до повного випаровування рідини. Після цього всипте цукор, додайте ваніль і вершкове масло. Продовжуйте варити, поки маса не стане густою і без зайвої вологи.

cook step
3

Додайте крохмаль і подрібніть макову масу занурювальним блендером протягом 5-6 хвилин до максимально однорідної та пастоподібної консистенції. За наявності макогона або м’ясорубки скористайтеся ними – текстура буде ще ніжнішою.

cook step
4

Готову макову начинку повністю охолодіть. Після цього вона готова до використання у випічці або для зберігання в холодильнику.

Схожі рецепти

Всі рецепти