МоваЯзык
Головна Блоги

Страви з крохмалю

Кисіль з малини
Кисіль з малини - це один з найсмачніших рецептів киселю, які ви зможете знайти. Малиновий кисіль - це приголомшливий десерт з чарівним ароматом. Жодна ягоди не надасть ...
Кисіль із вишні
Вишневий кисіль - це один з найсмачніших відомих рецептів киселю. Безумовно, кисіль можна приготувати з будь-яких ягід, також кисіль готують із вівсяних пластівців і ...
Кисіль фруктовий
Фруктовий кисіль - це досить простий, але водночас дуже смачний десерт. Приготувати кисіль настільки просто, що з цим завданням впорається навіть школяр. Все, що для ...
Молочний кисіль
Молочний кисіль - це досить простий напій, який стане справжнім порятунком для мам, у яких діти категорично відмовляються їсти молочні продукти. Далеко не завжди можна ...
Печиво для тірамісу
Тірамісу – це чудовий італійський десерт, який відомий не лише в цій країні, а й в усьому світі. Рецепт цієї смакоти надзвичайно простий і не вимагає затрати великої ...
Кисіль
Кисіль - це по суті ніщо інше як звичайний фруктовий компот, який загущують за допомогою крохмалю. Попри простоту приготування і досить простий набір продуктів цей напій ...

Крохмаль

Крохмаль отримують з картоплі, кукурудзяного зерна та інших культур. Крохмаль застосовують в кулінарії більшості країн світу. Даний інгредієнт не має власного запаху, а значить, його можна використовувати під час приготування різноманітних страв.

Страви з крохмалем

Крохмаль має дві основні задачі: згустити страву та наситити її. У першому випадку цей порошок використовується для приготування кетчупу, майонезу та інших соусів, підлив, киселів, оладок та млинців. У другому випадку висока калорійність інгредієнта використовується тоді, коли потрібно підвищити поживність страви. Таким чином, крохмаль додають в різні начинки, консерви, ковбасні вироби. Крохмаль може добре зберігається в закритому посуді або пакеті, в які не проникають сторонні запахи та волога.

Крохмаль часто використовується разом з різними видами зернового борошна в складі різного виду тіста. Але тут важливо пам'ятати, що види тіста, до складу якого додатково входить картопляний крохмаль, обов'язково повинні замішуватися не на воді, а на молоці або на сметані. Є безліч рецептів страв з використанням крохмалю, наприклад, млинці та оладки, пудинги та тістечка, в яких крохмаль здатний дуже вдало замінювати борошно. Крохмаль не має ані запаху, ані смаку, але надає стравам поживність, наповнює організм енергією. Також він входить до складу панірування м'яса або котлет, завдяки чому виходить гарна скоринка на поверхні готової страви.

Китайська кухня подарувала нам рецепт панірування в змішаному зі спеціями крохмалі м'яса, риби, овочів, котлет й т.ін. Крохмаль утворює легку хрустку скоринку і при цьому зберігає соковитість страви. Крохмаль успішно додають до десертів та випічки, оскільки він добре вбирає вологу і надає тісту легкості. В даному розділі зібрані найкращі рецепти страв з використанням крохмалю, завдяки яким Ви зможете особисто оцінити якості цього популярного інгредієнта.