Макова начина

4.5

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсі рецепти повара

Домашня макова начинка – це ароматна та насичена основа для рулетів, пирогів і святкової випічки. Вона має ніжну текстуру, виразний смак маку та добре тримає форму після випікання. Приготування не потребує складних інгредієнтів, лише трохи часу та уваги. Така начинка значно перевершує магазинні аналоги за смаком і якістю.

Інгредієнти

Мак300 г

Молоко200 мл.

Цукор200 г

Вершкове масло20 г

Ванільза бажанням

Крохмаль1 ст.л.

Приготування

Мак залийте окропом, ретельно перемішайте та зніміть ситечком легке сміття, яке спливе на поверхню. Залиште мак настоюватися на 30 хвилин, щоб зернята стали м’якими.

Злийте воду, додайте до маку молоко та варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, майже до повного випаровування рідини. Після цього всипте цукор, додайте ваніль і вершкове масло. Продовжуйте варити, поки маса не стане густою і без зайвої вологи.

Додайте крохмаль і подрібніть макову масу занурювальним блендером протягом 5-6 хвилин до максимально однорідної та пастоподібної консистенції. За наявності макогона або м’ясорубки скористайтеся ними – текстура буде ще ніжнішою.