Мармелад із дині

250 г дині розрізаємо на часточки, які, очистивши від шкірки, подрібнюємо невеликими шматочками.

Шматочки дині перекладаємо в глибоку миску, додаємо насіння з 1⁄4 стручка ванілі і подрібнені коробочки кардамону.

Соком із половини лайма чи лимона поливаємо шматочки дині.

Посипавши вміст тарілки 3 ст. ложками цукру, залишаємо його на одну годину, щоб диня пустила сік.

Діставши кардамон із тарілки, подрібнюємо диню блендером до консистенції пюре. Після чого переливаємо масу в посудину і варимо на невеликому вогні 5 хвилин. Остудивши, ставимо її в холодильник на ніч.

Наступного дня в масу, доведену до кипіння, всипаємо 2-3 ч. ложки агар-агару і, ретельно перемішавши, проварюємо суміш ще 5-7 хвилин.

Зварений рідкий мармелад переливаємо в форму і охолоджуємо.

Коли мармелад охолоне, дістаємо його з форми і розрізаємо на шматочки довільної форми.

Наш мармелад із дині готовий. Смачного!