Випічка та десертиМармелад

Грушевий мармелад

10
середньо
90
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Грушевий мармелад

У сезон груш будуть актуальні рецепти для використання цього корисного фрукта. Хочете дізнатися, як застосувати груші з розумом і приготувати домашній мармелад? Тоді наш рецепт буде для вас приємним відкриттям, оскільки грушевий мармелад виходить ароматним, смачним і корисним.

Інгредієнти

Груша1,5 кг
Цукровий пісок400 г
Вершкове масло60 г
Грушева есенція2-3 краплі
Вода3-4 ст. л.
Гарячий шоколад50 г
Рослинна олія1 ч. л.
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

1,5 кг груш очищуємо від шкірки і видаляємо серцевину. Щоб мармелад краще загуснув, беріть тверді, трохи недозрілі груші. Підготовлені груші нарізаємо на середні шматочки.

cook step
2

У каструлі з товстим дном розтоплюємо 60 грамів вершкового масла, потім закидаємо груші і тушкуємо 5 хвилин, постійно помішуючи.

cook step
3

Якщо груші тверді, тоді додаємо 3-4 столові ложки води, перемішуємо. Якщо груші стиглі і соковиті – воду не додаємо. Зменшуємо вогонь і варимо груші ще 15-20 хвилин.

cook step
4

М'які, розварені груші перебиваємо блендером у пюре.

cook step
5

Додаємо цукор, варимо на середньому вогні до повного загустіння і випаровування рідини. На це піде приблизно 20-30 хвилин. Не забуваємо постійно перемішувати пюре, щоб воно не підгоріло. Щоб перевірити, чи достатньо варити пюре: наберіть його в ложку, якщо суміш тримається на ложці, значить консистенція досягнута.

cook step
6

Щоб аромат груші був насиченішим, додаємо 2-3 краплі грушевої есенції, ретельно розмішуємо.

cook step
7

Форму застилаємо харчовою фольгою, змащуємо олією. Виливаємо грушеве пюре, розрівнюємо поверхню, залишаємо у формі до загустіння. Щоб мармелад застиг, досить 4-5 годин. Для прискорення процесу, поставте форму в холодильник.

cook step
8

Виймаємо пласт мармеладу з форми, знімаємо фольгу і ріжемо на порційні шматочки. Під час нарізки, щоб ніж не прилипав, потрібно змочувати його в холодній воді. Розтоплюємо гіркий шоколад і поливаємо ним мармелад.

Грушевий мармелад готовий. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти