Кавуновий мармелад із лимоном

1 кг кавунових шкірок очищаємо від шкірки й нарізаємо кубиками. Зверніть увагу, що після того, як ці шматочки піддадуться термічній обробці, вони стануть нашим мармеладом, тому нарізайте їх відразу дрібно.

Розчинивши 1 ч. ложку соди в 1 л холодної води, заливаємо рідиною кавунові шкірки й даємо їм розм'якнути протягом 4 годин.

Потім ретельно промиваємо їх у холодній воді й перекладаємо в каструлю.

У промиті кавунові шкірки всипаємо 600 г цукру і, перемішавши, варимо їх протягом 20 хвилин після закипання.

Знявши посудину з вогню, накриваємо її кришкою і залишаємо проварені кавунові шкірки на 4 години.

Через 4 години каструлю знову ставимо на вогонь і, проваривши кавунові кірки ще 20 хвилин, залишаємо на 4 години.

Потім додаємо у вміст посудини 600 г цукру, сік із половини лимона і ванільний цукор із 1 пакетика.

Змішавши, варимо суміш 20 хвилин після закипання.

Після чого зливаємо сироп із кавунових шкірок і даємо їм охолонути 5 хвилин.

Кавунові шматочки обвалюємо в цукрі і, розклавши на лист, даємо їм підсохнути.

Наш десерт готовий. Смачного!