Кавуновий мармелад із лимоном

Кавунові шкірки, як правило, асоціюються з непридатними для вживання відходами. А як ви відреагуєте, якщо ми скажемо вам, що з них можна приготувати дуже смачний мармелад? Це правда, і підтвердження тому ви знайдете в цьому рецепті.
Відео
Інгредієнти
Сода 1 ч. л.
Цукор 1,2 кг + для обвалювання
Холодна вода 1 л
Приготування



1 кг кавунових шкірок очищаємо від шкірки й нарізаємо кубиками. Зверніть увагу, що після того, як ці шматочки піддадуться термічній обробці, вони стануть нашим мармеладом, тому нарізайте їх відразу дрібно.
Розчинивши 1 ч. ложку соди в 1 л холодної води, заливаємо рідиною кавунові шкірки й даємо їм розм'якнути протягом 4 годин.
Потім ретельно промиваємо їх у холодній воді й перекладаємо в каструлю.



У промиті кавунові шкірки всипаємо 600 г цукру і, перемішавши, варимо їх протягом 20 хвилин після закипання.
Знявши посудину з вогню, накриваємо її кришкою і залишаємо проварені кавунові шкірки на 4 години.
Через 4 години каструлю знову ставимо на вогонь і, проваривши кавунові кірки ще 20 хвилин, залишаємо на 4 години.



Потім додаємо у вміст посудини 600 г цукру, сік із половини лимона і ванільний цукор із 1 пакетика.
Змішавши, варимо суміш 20 хвилин після закипання.
Після чого зливаємо сироп із кавунових шкірок і даємо їм охолонути 5 хвилин.



Кавунові шматочки обвалюємо в цукрі і, розклавши на лист, даємо їм підсохнути.
Наш десерт готовий. Смачного!