![Абрикосовий мармелад](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/27/ee7bf1528e9bcb5e5e274faaab72f1c1-1.jpg?size=636x424)
Напевно, ви вже знайомі з рецептами приготування мармеладу з різних ягід, який з'їдається моментально. А як щодо заготовки абрикосового мармеладу на зиму? Такий варіант підходить для переробки великого врожаю абрикосів, оскільки для його виготовлення походять плоди будь-якої якості: недоспілі та перезрілі, з незначними дефектами та пошкодженнями.
Інгредієнти
Абрикос500 г |
Цукор500 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/screenshot01.png)
500 г абрикосів ретельно миємо, очищаємо від шорсткостей і дефектів на шкірці, витягаємо з них кісточки. Переклавши абрикоси в миску, засипаємо їх 250 г цукру й залишаємо на ніч.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/screenshot115.png)
Коли абрикоси пустять сік, перетираємо їх через сито в посудину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/screenshot3-1.png)
Отриману масу переливаємо в миску, яку ставимо на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/screenshot212.png)
Цукор, що залишився, всипаємо в абрикосову масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/screenshot3-2.png)
Перемішуючи, варимо вміст миски до консистенції повидла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/screenshot3-0.png)
Коли мармелад стане таким, що на ложці залишатиметься 2 мм загуслого пюре, знімаємо його з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/screenshot312.png)
Мармелад на зиму готовий. Розкладаємо його по стерилізованим банкам і закриваємо попередньо простерилізованими кришками. Завдяки великій кількості пектину в абрикосах мармелад швидко застигає і відмінно підійде як начинка для пирогів, булочок і шанежек.