Абрикосовий мармелад

Валерія Карпова

Валерія КарповаВсі рецепти повара

Напевно, ви вже знайомі з рецептами приготування мармеладу з різних ягід, який з'їдається моментально. А як щодо заготовки абрикосового мармеладу на зиму? Такий варіант підходить для переробки великого врожаю абрикосів, оскільки для його виготовлення походять плоди будь-якої якості: недоспілі та перезрілі, з незначними дефектами та пошкодженнями.

Інгредієнти

Абрикос500 г

Цукор500 г

Приготування

500 г абрикосів ретельно миємо, очищаємо від шорсткостей і дефектів на шкірці, витягаємо з них кісточки. Переклавши абрикоси в миску, засипаємо їх 250 г цукру й залишаємо на ніч.

Коли абрикоси пустять сік, перетираємо їх через сито в посудину.

Отриману масу переливаємо в миску, яку ставимо на вогонь.

Цукор, що залишився, всипаємо в абрикосову масу.

Перемішуючи, варимо вміст миски до консистенції повидла.

Коли мармелад стане таким, що на ложці залишатиметься 2 мм загуслого пюре, знімаємо його з вогню.

Мармелад на зиму готовий. Розкладаємо його по стерилізованим банкам і закриваємо попередньо простерилізованими кришками. Завдяки великій кількості пектину в абрикосах мармелад швидко застигає і відмінно підійде як начинка для пирогів, булочок і шанежек.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!