Торт з малиною і сметаною
Пропонуємо вам приготувати смачний ягідний торт зі сметаною та здивувати своїх рідних. Таким смачним десертом ви завжди зможете почастувати друзів та поділиться рецептом за чашкою чаю.
Відео
Інгредієнти
Яйця 6 шт.
Пшеничне борошно 300 г.
Цукор 600 г.
Гаряча вода 10 ст. л.
Розпушувач 1 ч. л.
Сметана 20% 1 л.
Желатин 75 г.
Полуниця 400 г.
Білок 3 шт.
Малинове желе 90 г.
Окріп 100 мл.
Малина 800 г.
Кокосова стружка 50 г.
Холодна вода 90 мл.
Приготування
1
2
3
Приготуємо бісквіт. Для початку ми відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник, а в жовтки додаємо 300 г. цукру і збиваємо все міксером до однорідної пишної маси.
Після чого до збитих жовтків ми додаємо по 1 - 2 ст. л. теплої води та продовжуємо збивати тісто міксером.
Тепер в борошно ми додаємо розпушувач, трохи перемішуємо і додаємо невеликими порціями в миску з нашим тістом. Все збиваємо міксером на низькій швидкості до однорідності.
4
5
6
В охолоджені білки ми додаємо трохи цукру, буквально 1 - 2 ст. л. і збиваємо міксером до щільної, білої піни. Тепер з'єднуємо першу частину тіста з білками та перемішуємо ложкою.
Бісквіт будемо випікати двома коржами. На підготовлене деко застилаємо пергаментний папір і виливаємо половину тіста. Випікаємо корж в розігрітій духовці до 180 градусів на 35 - 40 хвилин. Потім виймаємо готовий бісквіт і відправляємо випікатися наступний корж.
Готові коржі ми залишаємо охолоджуватись при кімнатній температурі. А поки приготуємо крем. Желатин ми заливаємо холодною водою, перемішаємо та залишаємо на 5 - 10 хвилин. Желатин найкраще розділіть на 2 частини для сметани та для полуниці (60 г. желатину і 70 мл. води, 15 г. желатину і 20 мл. води).
7
8
9
Відкладаємо приблизно 20 мл. сметани. Іншу сметану ми перекладаємо в глибоку миску і додаємо 300 г. цукру. (Залиште 3 - 4 ст. л. цукру для полуничного прошарку). Все збиваємо міксером до однорідної, пишної маси. Білки збиваємо з невеликою кількістю цукру і потім додаємо в збиту сметану і все перемішуємо.
У кремову масу ми вливаємо 60 г. желатину і збиваємо все міксером до однорідності. Крем ставимо в холодильник, щоб він трохи загус.
Приготовимо полуницю, спочатку приминаємо її добре ложкою і додаємо 4 ст. л. цукру і желатин. Також ставимо полуницю в холодильник.
10
11
12
З охолоджених бісквітів ми вирізаємо круглі коржі. Тепер збираємо торт. На блюдо ми ставимо круглий каркас, застилаємо харчовою плівкою і ставимо перший корж. Викладаємо половину сметанного крему на бісквіт. Розрівнюємо ложкою наш крем і ставимо форму з тортом в холодильник на 10 хвилин.
Через 10 хвилин викладаємо полуничний прошарок і також розподіляємо її рівномірно по всій формі. Також ставимо форму з тортом в холодильник на 5 - 10 хвилин, щоб другий шар сметани не перемішався з полуницею.
Потім викладаємо другу частину сметанного крему і розрівнюємо його ложкою. Накриваємо торт другим бісквітом. Торт залишаємо застигати в холодильнику мінімум на 4 години, максимум на цілу ніч.
13
14
Смачного!
Коли торт застиг ми перевертаємо його в тарілку з високими стінками та видаляємо харчову плівку. У сметану, яку ми залишали додаємо цукор за смаком і покриваємо торт. Потім розведемо желе окропом і даємо охолонути до кімнатної температури. По краях торта посипаємо кокосову стружку і прикрашаємо торт малиною.
Бока торта ми змащуємо сметаною і також посипаємо кокосовою стружкою. Малину зверху заливаємо желе. І залишаємо торт ще на 15 - 20 хвилин в холодильнику, щоб застигло желе. Торт з малиною і сметаною готовий. Можна дегустувати смачну, домашню випічку. Смачного!
Схожі рецепти
Пропонуємо вам приготувати смачний ягідний торт зі сметаною та здивувати своїх рідних. Таким смачним десертом ви завжди зможете почастувати друзів та поділиться рецептом за чашкою чаю.