Нуга на патоке

4.5

Алена Ямалетдинова

Алена ЯмалетдиноваВсе рецепты повара

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить очень вкусную нугу на патоке. Процесс приготовления не сложный, но длительный. Поэтому вам нужно запастись всеми необходимыми ингредиентами, хорошим настроением и начинать создавать этот кулинарный шедевр у себя на кухне.

Ингредиенты

Белок2 шт

Сахар200 г

Вода100 мл

Патока2 ст. л.

Орехи100-300 г

СольЩепотка

Лимонная кислотаЩепотка

Приготовление

Сначала в кастрюлю или сотейник с толстым дном отправляем воду и сахар.

Также в кастрюлю отправляем патоку. Ставим емкость на огонь и доводим массу до кипения. Все перемешиваем и продолжаем варить сироп до 140 градусов.

В глубокую миску или тарелку отправляем белки. Всыпаем сюда щепотку соли и лимонной кислоты. Взбиваем миксером до образования белой пены.

После этого, не прекращая процесс взбивания, вливаем маленькой струйкой в белковую массу сироп. Основа для нуги должна загустеть.

Любые орехи слегка измельчаем, а затем всыпаем в основу для нуги. Тщательно все перемешиваем.

Теперь нам понадобится любая формочка. Дно застилаем пищевой пленкой или пакетом. Отправляем сюда нугу. Разравниваем лопаткой и оставляем до полного застывания при комнатной температуре. Сначала оставляем на 12 часов, а затем переворачиваем на другую сторону и даем застыть еще в течение 12 часов.