Випічка та десерти

Паска на жовтках за рецептом Дарії Цвек

середньо
250
Марія Михальченко
Марія Михальченко
Марія МихальченкоВсі рецепти повара
Паска на жовтках за рецептом Дарії Цвек

Дарія Цвек - це відома та улюблена багатьома українська кулінарка 20 століття, рецепти якої навіть сьогодні залишаються актуальними. Один із таких - це класична паска на жовтках, яку ще також пекли наші бабусі. Здоба за цим рецептом виходить дуже м`якою та повітряною, як хмаринка. А сам процес приготування не створює клопотів - все чітко, просто та зрозуміло.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт паски на жовтках від Дарії Увек.

Інгредієнти

Молоко400 мл
Цукор1 ст. л.
Дріжджі70 г
Пшеничне борошно "АТТА"3 ст. л. (від заг. к-сті))
Яєчні жовтки10 шт
Цукор300 г
Ванільний цукор1 п
Вершкове масло200 г
Сіль0, 5 ч. л.
Цедра лимона1 шт
Пшеничне борошно "АТТА"1 кг
Сухофрукти200 г + 1 ст. л. борошна

Приготування

cook step
1

Опара. До молока додати цукор та дріжджі. Перемішати до розчинення дріжджів.

cook step
2

Додати борошно, перемішати. Залишити у теплому місці на 20 хвилин.

cook step
3

Тісто. До жовтків додати сіль, цукор, ваніль. Перемішати вінчиком. Додати цедру.

cook step
4

Додати частину борошна. Перемішати.

cook step
5

Налити розтоплене масло. Перемішати.

cook step
6

Додати опару. Перемішати.

cook step
7

Додати решту борошна та замісити тісто. Щоб не прилипало - змастити руки олією.

cook step
8

Коли тісто буде гладке, додати сухофрукти. Їх попередньо залити окропом, висушити та змішати з борошном. Тісто вимішувати, поки не буде еластичним. Це займає приблизно 30 хвилин.

cook step
9

Накрити плівкою та залишити у теплому місці на 2 години.

cook step
10

Сформувати паски та викласти у форми. Залишити підійти на 1-1,5 години.

cook step
11

Змастити жовтком.

cook step
12

Розігріти духовку до 180 градусів. Паски пекти при температурі 160 градусів 40-50 хвилин.

Схожі рецепти

Всі рецепти