Олександріська паска

Марія Михальченко

Марія МихальченкоВсі рецепти повара

Олександрійська паска - це ідеальний рецепт для тих господинь, які вперше пектимуть паску і хвилюються, що вона може не вдатись. Попри те, що тісто дріжджове, готується воно вкрай просто та без зайвого клопоту. А результат того вартий - паска виходить дуже ароматною, м`якою та в міру вологою на смак.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт Олександрійської паски.

Інгредієнти

Молоко0,5 л

Цукор0,5 кг

Яйця5 шт

Жовток3 шт

Дріжджі75 г

Вершкове масло250 г (холодне)

Коньяк1 ст. л.

Сіль0,5 ч. л.

Ванільний цукор1 п

Сухофрукти200 г

Пшеничне борошно "АТТА"1, 25 кг

Цедра лимона1 шт

Приготування

Приготування опари. Цукор змішати з теплим молоком.

Додати дріжджі та перемішати до розчинення.

Додати яйця, жовтки та холодне масло. Збити міксером. Після цього накрити опару харчовою плівкою та залишити на 8-12 годин.

Додати до опари коньяк, ваніль та цедру лимона. Перемішати.

Додати половину борошна та сухофрукти. Перемішати.

Додати решту борошна та місити тісто до тих пір, поки не стане однорідним. Залишити під плівкою на 1-1,5 години в теплому місці.

Поділити тісто на рівні частини, сформувати паски та викласти у форми.

Дати паскам підійти 1,5 години у теплому місці.

Змазати паски збитим яйцем. Поставити їх у розігріту духовку до 180 градусів. Одразу зменшити температуру та випікати при температурі 160 градусів 50 хвилин.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!