![Олександріська паска](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/4/6/screenshot16.jpg?size=636x424)
Олександрійська паска - це ідеальний рецепт для тих господинь, які вперше пектимуть паску і хвилюються, що вона може не вдатись. Попри те, що тісто дріжджове, готується воно вкрай просто та без зайвого клопоту. А результат того вартий - паска виходить дуже ароматною, м`якою та в міру вологою на смак.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт Олександрійської паски.
Інгредієнти
Молоко0,5 л |
Цукор0,5 кг |
Яйця5 шт |
Жовток3 шт |
Дріжджі75 г |
Вершкове масло250 г (холодне) |
Коньяк1 ст. л. |
Сіль0,5 ч. л. |
Ванільний цукор1 п |
Сухофрукти200 г |
Пшеничне борошно "АТТА"1, 25 кг |
Цедра лимона1 шт |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot17.jpg)
Приготування опари. Цукор змішати з теплим молоком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot18.jpg)
Додати дріжджі та перемішати до розчинення.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot21.jpg)
Додати яйця, жовтки та холодне масло. Збити міксером. Після цього накрити опару харчовою плівкою та залишити на 8-12 годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot22.jpg)
Додати до опари коньяк, ваніль та цедру лимона. Перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot23.jpg)
Додати половину борошна та сухофрукти. Перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot24.jpg)
Додати решту борошна та місити тісто до тих пір, поки не стане однорідним. Залишити під плівкою на 1-1,5 години в теплому місці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot25.jpg)
Поділити тісто на рівні частини, сформувати паски та викласти у форми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot26.jpg)
Дати паскам підійти 1,5 години у теплому місці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/6/screenshot27.jpg)
Змазати паски збитим яйцем. Поставити їх у розігріту духовку до 180 градусів. Одразу зменшити температуру та випікати при температурі 160 градусів 50 хвилин.