Випічка та десерти Пироги Американська кухня

Заливний пиріг з яблуками

Name: Заливний пиріг з яблуками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Американська кухня
Ingredients: Вершкове масло 100 г.; Цукор 250 г.; Сметана 325 г.; Пшеничне борошно 300 г.; Розпушувач 1 ч. л.; Яйця 1 шт.; Ванільний цукор 10 г.; Яблука 800 г.

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачний, ароматний та соковитий солодкий заливний пиріг. Для тіста ми замісимо пісочне та розсипчасте тісто, а в якості начинки використаємо ароматні та соковиті кисло-солодкі яблука.

Інгредієнти

Вершкове масло100 г.

Цукор250 г.

Сметана325 г.

Пшеничне борошно300 г.

Розпушувач1 ч. л.

Яйця1 шт.

Ванільний цукор10 г.

Яблука800 г.

Приготування

На першому етапі замісимо тісто для нашого пирога. Для цього в ємність виливаємо 100 грамів розтопленого вершкового масла. Для того, щоб воно змінило свою консистенцію, тобто розтало, його можна відправити у мікрохвильову, а можна також розтопити на водяній бані. До масла додаємо 50 грамів цукру та одну чайну ложку розпушувача.

Також в цю суміш додаємо 75 грамів сметани. На цьому етапі не так важливо, якої жирності буде сметана. Тісто в будь-якому випадку має вийти смачним та розсипчастим.

Далі нам знадобиться пшеничне борошно. 250 грамів цього продукту просіюємо через сито в сметанну суміш. Замішуємо однорідне м’яке та еластичне тісто.

Дно форми для випічки застеляємо пергаментним папером. Змащуємо дно та бокові стінки вершковим маслом.

Тісто викладаємо у форму для випічки і формуємо бортики, які мають висоту приблизно 5 см. Тісто відправляємо з формочкою в холодильник на 15 хвилин.

Тепер приготуємо заливку для нашого пирога. Для цього в ємність виливаємо 250 грамів максимально жирної сметани. До неї всипаємо 200 грам цукру та 10 грамів ванільного цукру. Вибиваємо одне яйце.

Також до цієї суміші всипаємо 50 грамів просіяного пшеничного борошна. Усі компоненти потрібно збити міксером до однорідності.

Коли заливку приготували, то приступаємо до роботи з яблучною начинкою. Для даного пирога найкраще використовувати яблука кисло-солодких сортів. Чистимо 800 грамів яблук від шкірки, вирізаємо серединки з насінням. Нарізаємо їх на тоненькі скибочки.

З холодильника дістаємо формочку з тістом. Викладаємо туди всі шматочки яблук.

Далі на яблука відправляємо нашу заливку. Форму з пирогом потрібно трішки постукати та покрутити для того, щоб заливка рівномірно розприділилася по периметру всього пирога. Відправляємо пиріг випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 40-50 хвилин.