Выпечка и десерты Профитроли Французская кухня

Профитроли

Name: Профитроли
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 55
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: 500 мл. Молоко; 200 г. Масло сливочное; 300 г. Пшеничная мука; Щепотка Соль; Щепотка Сахар; По вкусу Ванилин; 8-10 шт. Яйца

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Профитроли - это вкусная французская выпечка, которая имеет форму маленьких круглых изделий. Готовится она из заварного теста. Сегодня мы предлагаем приготовить именно такую вкуснятину. Замес теста и выпечки не требуют особых умений и знаний. Для этого вам лишь нужно следить за нашим пошаговым описанием.

Профитроли, как правило, наполняют особым кремом или оригинальной начинкой. Их можно сделать как сладкими, так и сладкими. Такое блюдо будет иметь изысканный вид, особенно, если вы его оригинально украсите, включив свою фантазию.

Ингредиенты

Молоко500 мл.

Масло сливочное200 г.

Пшеничная мука300 г.

СольЩепотка

СахарЩепотка

ВанилинПо вкусу

Яйца8-10 шт.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится жидкость. Можно брать молоко, можно брать воду, а можно вообще взять и то, и другое. Сюда же сразу отправляем сливочное масло, ванилин, немного соли и щепотку сахара. Отправляем емкость со смесью на огонь.

Подогреваем компоненты на маленьком огне до растворения масла. Когда это произошло то постепенно вводим в жидкость просеянную муку. При этом смесь нужно интенсивно мешать деревянной ложечкой. Это нужно делать несколько минут. Из теста должен образоваться комочек, а дно кастрюльки укрыться пленкой.

Тесто немного охлаждаем и выбиваем у него по одному яйцу. Количество яиц зависит от желаемого количества изделий. То есть чем больше вы хотите профитроли, тем больше выбивайте в тесто яиц. После ввода каждого яйца тесто нужно взбивать миксером.

Теперь тесто перекладываем в кондитерский мешок.

Противень для выпечки застилаем антипригарным ковриком. Для того, чтобы профитроли были красивые, мы используем насадку «открытая звезда». Вы можете брать насадку на свой выбор или же вообще не использовать ее. Формируем их, отступая немалое расстояние от предыдущего изделия.

Для того, чтобы верхушки профитролей не пригорели, смачиваем пальчик в обычной воде и слегка придавливаем ним каждое изделие. Отправляем их выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут. Затем температурный режим уменьшаем до 170 градусов.

Пока профитроли выпекаются, мы приготовим декор для нашего десерта. Для этого в сотейник сыплем сахар и доводим его до красивого светло-коричневого цвета. На любой круглой емкости формируем из карамели полушарие.