![Хачапури на дрожжах](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/hachapuri-1.jpg?size=636x424)
Хачапури – это национальное грузинское блюдо, которое представляет собой хлебную сырную лепешку. В дословном переводе «хачо» означает творог или сыр, а «пури» - хлебное изделие. Поэтому традиционная лепешка готовится только с использованием сыра сулугуни. Но современные хозяйки интерпретируют рецепт на свой вкус, добавляя мясо и даже рыбу. Также, в зависимости от региона, хачапури бывают рачинские, осетинские или аджарские. По сути, они лишь отличаются формой изделия, а технология выпекания остается одинаковой.
Ингредиенты
Сухие дрожжи11 г. |
Вода150 мл. |
Сахар1 ст. л. |
Молоко100 мл. |
Яйца1 шт. |
Соль1 ч. л. |
Масло сливочное50 г. |
Мука кукурузная400 г. |
Сыр "Сулугуни"500 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot105.jpg)
Добавьте столовую ложку сахара в 150 мл воды и сухие дрожжи. Оставьте опару на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot113.jpg)
После добавьте 100 мл молока, желательно теплого. Вбейте 1 яйцо, посолите и влейте масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot123.jpg)
Постепенно всыпайте 350 г муки и замешивайте. Сначала в миске, а затем руками на столешнице. После оставьте тесто на 1 час в тепле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot1311.jpg)
Натрите сыр сулугуни на терке, можно добавить щепотку соли и специи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot154.jpg)
Разделите тесто на две части и каждую раскатайте. Сверху посыпьте тертым сыром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot161.jpg)
Выпекайте в разогретой духовке 15 минут. За 5 минут до конца смажьте яичным желтком и молоком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot171.jpg)
После запекания смажьте коржик сливочным маслом.