![Рулет мясной](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/18/bf0e3044.jpg?size=636x424)
Мясные блюда всегда пользуются большой популярностью. И это не удивительно, ведь они вкусные, ароматные и, что самое важное, сытные и питательные. Такую пищу любят не только мужчины, но и практически все любители солененького. Особым спросом пользуются мясные закуски в виде рулетов. Их можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, что обеспечивает блюду уникальность. Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить мясной мраморный рулет из свинины и курятины. Для того, чтобы рулет был ароматным и душистым, с интересно выраженным вкусом, к нему нужно добавлять соль, перец, чеснок и другие специи по вкусу. Вы выбираете наиболее любимые, или такие, которые имеются на вашей кухне.
Ингредиенты
Свинина1300 г. |
Куриное филе400 г. |
Чеснок1 гол. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приправа к мясуПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot141.png)
На первом этапе приготовления нам нужно помыть мясо и вытереть его бумажными салфетками. Кусок свинины нужно разрезать по спирали, образуя таким образом прямоугольный пласт мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot222.png)
Теперь свинину накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отбиваем таким образом, чтобы мясо растянулось в ширину, то есть прямоугольник увеличился.
Свинину мы подготовили, поэтому откладываем ее в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot321.png)
Затем курятину выкладываем в полиэтиленовый пакетик. Отбиваем курятину кухонным молотком. Если вы приобрели достаточно грубое куриное филе, то перед отбиванием его следует разрезать пополам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot421.png)
После этого возвращаемся к свинине. Солим мясо с двух сторон. Посыпаем черным молотым перцем и любыми специями по вкусу. Вкуснейшим мясо получается с орегано, майораном, тимьяном или даже с мятой. Пробуйте, экспериментируйте, не бойтесь «играть» со специями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot521.png)
Теперь нам понадобится чеснок. Его мы чистим и пропускаем через пресс. Хорошенько растираем его вместе со специями по всему мясу с одной стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot631.png)
Далее следует выложить курицу. Солим и перчим ее. По желанию к курице можно добавить мускатный орех и немного карри. Рулет будет оччень красивый!
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot721.png)
Заворачиваем два вида мяса в рулет. Он выходит достаточно большой и обьемний. Рулет теперь нужно завязать ниткой путем формирования петель по всему рулету.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot82.png)
На кухонную досточку сыпем немного соли и специй. Обкатываем в них наш рулет со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot92.png)
Готовый рулет нужно замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на часок. Но в идеале нужно рулет мариновать целую ночь, чтобы он имел совершенный вкус и аромат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot103.png)
Теперь рулет замаринувался, поэтому отправляем его в рукав, завязываем его и прокалываем во многих местах. Выкладываем в форму для выпекания и отправляем выпекаться в течение 90 минут при температуре 180 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot1121.png)
Через полтора часа рулет готов, поэтому достаем его из духовки и охлаждаем. Кстати, если вы хотите, чтобы мясо имело вкусную золотистую кожицу, нужно за 10-15 минут до окончания выпечки разрезать рукав, в котором мы запекаем мясо. Освободить мясо от рукава, запекая верхнюю часть рулета к желаемому цвету. Запеченный рулет охлаждаем и отправляем настояться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot1321.png)
Когда рулет настоялся, снимаем с него все нити, внимательно следя и не пропуская ни одного сантиметра рулета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot1411.png)
Нарезаем закуску на красивые кусочки и выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!