Здобні булочки

Спочатку нам необхідно приготувати опару. Для цього у глибоку ємкість подрібнюємо 30 грамів свіжих дріжджів (або 10 г сухих), всипаємо до них одну столову ложку цукру і перетираємо разом. Заливаємо суміш теплим (приблизно 35 градусів) молоком (250 мл).

Сюди також додаємо 4-5 столових ложок просіяного пшеничного борошна і все гарненько перемішуємо. Відставляємо опару на 20 хвилин у тепле місце.

У цей час у тарілку вибиваємо 2 яйця. Всипаємо 0, 5 чайної ложки солі і 130 грамів цукру. Усе гарненько перемішуємо кухонним віничком.

Розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці 90 грамів вершкового масла. Вливаємо його в яєчну суміш і знову все ретельно перемішуємо.

Тепер в опару поступово вливаємо яєчну суміш. Вимішуємо до однорідності.

Поступово всипаємо решту просіяного борошна. Вимішуємо однорідне тісто.

Робочу поверхню на столі присипаємо борошном і процес вимішування продовжуємо там. Щоб все проходило легше та краще, руки потрібно змастити рослинною олією.

Коли тісто готове, то викладаємо його у глибоку ємкість, яку попередньо потрібно змастити рослинною олією. Накриваємо ємність кухонним рушничком чи харчовою плівкою. Відставляємо тісто у тепле місце на 60-90 хвилин.

Через вказаний час, коли тісто підійшло, його необхідно розділити на дві частини для зручності формування булочок.

Тісто розділяємо на 8 однакових частин.

Кожну з них розкатуємо у тоненький прямокутник невеликого розміру.

Змазуємо його м’яким вершковим маслом.

Посипаємо або лише меленою корицею, або також додаємо ще цукор. Тоді булочки будуть неймовірно солоденькі та ще смачніші.

Викладаємо на прямокутник красивий ізюм.

Загортаємо його в невеликий рулетик.

Розрізуємо не до кінця навпіл.

Переплітаємо ці дві частини.

Формуємо красиві булочки.

Викладаємо їх на деку, дно якої застелене пергаментним папером. Змащуємо кожну булочку збитим яйцем.

Відправляємо випікатися впродовж 20-25 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Через вказаний час дістаємо їх з духовки, перекладаємо булочки на рещітку і накриваємо чистим кухонним рушничком, щоб вони злегка охолонули.

Тепер можемо давати куштувати смачні здобні булочки з ізюмом рідним.