![Здобні булочки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/17/big234814.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми пропонуємо приготувати вам здобні булочки. Рецепт достатньо простий, а процес випічки триває недовго. Тісто виходить смачне, м’яке і повітряне, таке, як пух. Ізюм додає булочкам особливого смаку і навіть трішки аромату.
Приготуйте ці дивовижні булочки для своїх рідних і ви точно подаруєте їм гарний настрій на тривалий час.
Отже, швиденько приступаємо до створення здобних булочок.
Інгредієнти
Яйця3 шт. |
Молоко250 мл. |
Дріжджі30 г. |
Цукор200 г. |
Сіль0, 5 ч. л. |
Вершкове масло160 г. |
Пшеничне борошно700 г. |
Родзинки200 г. |
КорицяЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1101.png)
Спочатку нам необхідно приготувати опару. Для цього у глибоку ємкість подрібнюємо 30 грамів свіжих дріжджів (або 10 г сухих), всипаємо до них одну столову ложку цукру і перетираємо разом. Заливаємо суміш теплим (приблизно 35 градусів) молоком (250 мл).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot271.png)
Сюди також додаємо 4-5 столових ложок просіяного пшеничного борошна і все гарненько перемішуємо. Відставляємо опару на 20 хвилин у тепле місце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot432.png)
У цей час у тарілку вибиваємо 2 яйця. Всипаємо 0, 5 чайної ложки солі і 130 грамів цукру. Усе гарненько перемішуємо кухонним віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot531.png)
Розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці 90 грамів вершкового масла. Вливаємо його в яєчну суміш і знову все ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot621.png)
Тепер в опару поступово вливаємо яєчну суміш. Вимішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot731.png)
Поступово всипаємо решту просіяного борошна. Вимішуємо однорідне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot821.png)
Робочу поверхню на столі присипаємо борошном і процес вимішування продовжуємо там. Щоб все проходило легше та краще, руки потрібно змастити рослинною олією.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot922.png)
Коли тісто готове, то викладаємо його у глибоку ємкість, яку попередньо потрібно змастити рослинною олією. Накриваємо ємність кухонним рушничком чи харчовою плівкою. Відставляємо тісто у тепле місце на 60-90 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1011.png)
Через вказаний час, коли тісто підійшло, його необхідно розділити на дві частини для зручності формування булочок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot113.png)
Тісто розділяємо на 8 однакових частин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1222.png)
Кожну з них розкатуємо у тоненький прямокутник невеликого розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1311.png)
Змазуємо його м’яким вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot142.png)
Посипаємо або лише меленою корицею, або також додаємо ще цукор. Тоді булочки будуть неймовірно солоденькі та ще смачніші.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1522.png)
Викладаємо на прямокутник красивий ізюм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot162.png)
Загортаємо його в невеликий рулетик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot172.png)
Розрізуємо не до кінця навпіл.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1911.png)
Переплітаємо ці дві частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot2011.png)
Формуємо красиві булочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot212.png)
Викладаємо їх на деку, дно якої застелене пергаментним папером. Змащуємо кожну булочку збитим яйцем.
Відправляємо випікатися впродовж 20-25 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot222.png)
Через вказаний час дістаємо їх з духовки, перекладаємо булочки на рещітку і накриваємо чистим кухонним рушничком, щоб вони злегка охолонули.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/big2348141.jpg)
Тепер можемо давати куштувати смачні здобні булочки з ізюмом рідним.