Сдобные булочки

Сначала нам необходимо приготовить опару. Для этого в глубокую емкость измельчаем 30 граммов свежих дрожжей (или 10 г сухих), всыпаем к ним одну столовую ложку сахара и перетираем вместе. Заливаем смесь теплым (примерно 35 градусов) молоком (250 мл).

Сюда также добавляем 4-5 столовых ложек просеянной пшеничной муки и все хорошенько перемешиваем. Отставляем опару на 20 минут в теплое место.

В это время в тарелку выбиваем 2 яйца. Всыпаем 0, 5 чайной ложки соли и 130 граммов сахара. Все хорошенько перемешиваем кухонным венчиком.

Растапливаем на водяной бане или в микроволновке 90 граммов сливочного масла. Вливаем его в яичную смесь и снова все тщательно перемешиваем.

Теперь в опару постепенно вливаем яичную смесь. Вымешиваем до однородности.

Постепенно всыпаем остальную часть просеянной муки. Вымешиваем однородное тесто.

Рабочую поверхность на столе присыпаем мукой и процесс вымешивания продолжаем там. Чтобы все проходило легче и лучше, руки нужно смазать растительным маслом.

Когда тесто готово, то выкладываем его в глубокую емкость, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. Накрываем емкость кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Отставляем тесто в теплое место на 60-90 минут.

Через указанное время, когда тесто подошло, его необходимо разделить на две части для удобства формирования булочек.

Тесто разделяем на 8 одинаковых частей.

Каждую из них раскатываем в тонкий прямоугольник небольшого размера.

Смазываем его мягким сливочным маслом.

Посыпаем или только молотой корицей, или также добавляем еще сахар. Тогда булочки будут невероятно сладкие и еще вкуснее.

Выкладываем на прямоугольник красивый изюм.

Заворачиваем его в небольшой рулетик.

Разрезаем не до конца пополам.

Переплетаем эти две части.

Формируем красивые булочки.

Выкладываем их на противень, дно которого застеленно пергаментной бумагой. Смазываем каждую булочку взбитым яйцом.

Отправляем выпекаться в течение 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Через указанное время достаем их из духовки, перекладываем булочки на решетку и накрываем чистым кухонним полотенцем, чтобы они слегка остыли.

Теперь можем давать пробовать вкусные сдобные булочки с изюмом родным.