Випічка та десертиПанна-котта

Шоколодна панна-котта

6
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Шоколодна панна-котта

Панна-котта — італійський традиційний вершковий десерт. У дослівному перекладі означає «варені вершки», але ось як раз варити вершки і не можна, їх доводять до кипіння, але не кип'ятять. Десерт ніжний, повітряний і просто смачний. Але що може бути смачніше за панна-котту? Правильно, шоколадна панна-котта. Пропонуємо Вам простий рецепт.

Інгредієнти

Чорний шоколад100 гр.
Цукор50 гр.
Ванільний цукор10 гр.
Желатин12 гр.
Молоко120 мл
Вершки 33%400 мл

Приготування

cook step
1

Підготуємо набір продуктів, який нам знадобиться.

cook step
2

Темний гіркий шоколад розламаємо на шматочки, ці шматочки складемо в блендер і подрібнюємо в крихту. Якщо немає блендера, можна натерти на дрібній тертці.

cook step
3

Желатин заллємо теплою водою і залишимо набухати хвилин на 15. Якщо у Вас желатин великий, то знадобиться трошки більше часу.

cook step
4

У каструлю з товстим дном висипаємо подрібнений шоколад, цукор, ванільний цукор і виливаємо вершки і молоко. Все ретельно перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь.

cook step
5

Не перестаючи помішувати, доводимо майже до кипіння. Нагрітися суміш повинна до 80-ти градусів. Якщо немає термометра, то до появи маленьких бульбашок.

cook step
6

Відставляємо сторону шоколадну суміш і ставимо на вогонь набряклий желатин. Нагріваємо його також до появи пухирців, помішуємо.

cook step
7

Тепер з'єднуємо желатин і шоколадно — вершкову суміш. Добре перемішуємо до однорідності.

cook step
8

Розливаємо по формах. Можна використовувати скляні келихи, керамічні форми, креманки або силіконові формочки для випічки. Ставимо в холодильник на три-чотири години.

Схожі рецепти

Всі рецепти