Шоколодна панна-котта

Підготуємо набір продуктів, який нам знадобиться.

Темний гіркий шоколад розламаємо на шматочки, ці шматочки складемо в блендер і подрібнюємо в крихту. Якщо немає блендера, можна натерти на дрібній тертці.

Желатин заллємо теплою водою і залишимо набухати хвилин на 15. Якщо у Вас желатин великий, то знадобиться трошки більше часу.

У каструлю з товстим дном висипаємо подрібнений шоколад, цукор, ванільний цукор і виливаємо вершки і молоко. Все ретельно перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь.

Не перестаючи помішувати, доводимо майже до кипіння. Нагрітися суміш повинна до 80-ти градусів. Якщо немає термометра, то до появи маленьких бульбашок.

Відставляємо сторону шоколадну суміш і ставимо на вогонь набряклий желатин. Нагріваємо його також до появи пухирців, помішуємо.

Тепер з'єднуємо желатин і шоколадно — вершкову суміш. Добре перемішуємо до однорідності.

Розливаємо по формах. Можна використовувати скляні келихи, керамічні форми, креманки або силіконові формочки для випічки. Ставимо в холодильник на три-чотири години.