Шоколодна панна-котта
Панна-котта — італійський традиційний вершковий десерт. У дослівному перекладі означає «варені вершки», але ось як раз варити вершки і не можна, їх доводять до кипіння, але не кип'ятять. Десерт ніжний, повітряний і просто смачний. Але що може бути смачніше за панна-котту? Правильно, шоколадна панна-котта. Пропонуємо Вам простий рецепт.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
Підготуємо набір продуктів, який нам знадобиться.
Темний гіркий шоколад розламаємо на шматочки, ці шматочки складемо в блендер і подрібнюємо в крихту. Якщо немає блендера, можна натерти на дрібній тертці.
Желатин заллємо теплою водою і залишимо набухати хвилин на 15. Якщо у Вас желатин великий, то знадобиться трошки більше часу.
4
5
6
У каструлю з товстим дном висипаємо подрібнений шоколад, цукор, ванільний цукор і виливаємо вершки і молоко. Все ретельно перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь.
Не перестаючи помішувати, доводимо майже до кипіння. Нагрітися суміш повинна до 80-ти градусів. Якщо немає термометра, то до появи маленьких бульбашок.
Відставляємо сторону шоколадну суміш і ставимо на вогонь набряклий желатин. Нагріваємо його також до появи пухирців, помішуємо.
7
8
Смачного!
Тепер з'єднуємо желатин і шоколадно — вершкову суміш. Добре перемішуємо до однорідності.
Розливаємо по формах. Можна використовувати скляні келихи, керамічні форми, креманки або силіконові формочки для випічки. Ставимо в холодильник на три-чотири години.
Популярні рецепти
