Сицилийские канноли

Просеянную муку мы пересыпаем в удобную глубокую миску, затем добавляем сахар, соль, какао, сливочное масло комнатной температуры и цедру апельсина.

Затем наливаем в миску вино "Марсала" и разбиваем яйцо. Все ингредиенты перемешиваем до однородной консистенции так, чтобы у нас не оставалось комочков.

Тесто хорошо вымешиваем руками, перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 25-30 минут, дополнительно охладиться.

Через 30 минут раскатываем с помощью скалки тесто в пласт толщиной примерно в 0,5 см. После того, как мы раскатали наше тесто, вырезаем круглые заготовки с помощью стакана большого диаметра.

Каждую круглую заготовку мы еще дополнительно раскатываем скалкой. Затем с помощью кондитерских трубочек мы каждую заготовку обматываем и затем хорошо скрепляем. Скреплять можно с помощью обычной воды, чтобы наши трубочки не раскрывались при приготовлении.

Затем вместе с железными кондитерскими трубочками мы обжариваем наши заготовки в большом количестве растительного масла со всех сторон до полной готовности.

Так мы обжариваем все трубочки до хрустящей корочки. Теперь будем начинять наш десерт. Для начала сыр "Рикотта" мы дополнительно перекладываем на сито, чтобы процедить от лишней сыворотки.

Сыр "Рикотта" мы пересыпаем в отдельную глубокую миску. Затем добавляем сахар, апельсиновые цукаты и шоколадные капли. Вы можете просто измельчить шоколад. Все тщательно перемешиваем.

После чего аккуратно кофейной ложкой мы начиняем все наши трубочки. Каждый край трубочки вы можете украсить цукатами или, например, вяленой вишней. Посыпаем десерт сахарной пудрой и угощаем родных. Приятного аппетита!