Слойки на кефире

Ольга Матвей

Ольга МатвейВсе рецепты повара

Такие слойки на кефире вы точно запомните, а главное – захотите приготовить еще! Поэтому советуем вам сразу сохранить этот рецепт, ведь в нем мы расскажем, как приготовить вкусное слоёное тесто. Главное, что в вашем тесте не будет маргарина и других растительных жиров, а значит выпечка будет не только вкусной, но и не вредной.

Ингредиенты

Масло сливочное250 г + 150 г

Кефир250 мл

Разрыхлитель10 г

Пшеничная мука500 г + 120 г

Соль3 щепотки

Сахар150 г

Ванильный сахар1 уп.

Приготовление

В одной глубокой чаше смешаем 500 г муки и разрыхлитель. Сливочное масло (250 г) нам необходимо опустить в муку, а затем натереть на терке. Масло должно быть очень твердым, чтобы у вас получилось сделать это.

Теперь, добавим кефир (холодный) и 3 щепотки соли. Перемешиваем тесто, в начале, лопаткой, а затем руками.

Замешанное тесто заматываем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике минимум на один час.

Теперь приготовим так называемую, начинку для наших слоек. Для этого смешаем муку (120 г) и сахар в отдельной чаше. И таким же образом, как делали это для теста, натрем 150 граммов масла на терке, периодически обмакивая его в муку. Также мы добавим ванильный сахар, он придаст аппетитный аромат нашей выпечке. Руками тщательно перетираем масло с сыпучими в крошку.

Тесто, которое полежало в холодильнике, можем делить на 6 равных частей. Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт, внешне напоминающий прямоугольник.

На противень, который мы застелили пергаментом, выкладываем лист теста. Затем посыпаем его начинкой из масла и вновь выкладываем лист теста. Чередуем таким образом все листы.