МоваЯзык
Головна Блоги

Торт безе з горіхами

Торт безе з горіхами - покроковий рецепт
Час приготування: 7 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Торти
Поділитися

Якщо ви любите ніжне, тануче роті безе, то вам варто урізноманітнити домашнє десертне меню тортом із шоколадним заварним кремом, горіхами та повітряним бісквітом.

Готувати такі ласощі досить просто, необхідно поетапно дотримуватися нашого рецепту й набратися трохи терпіння.

Відео

Інгредієнти

Яйця 5 шт.

Цукор 350 г

Пшеничне борошно 130 г

Крохмаль 15 г

Ванілін 1 г

Розпушувач 1 ч.л.

Вода 200 мл

Згущене молоко 150-180 г

Молоко 450 мл

Шоколад 150 г

Вершкове масло 105 г

Білок из 2 яиц

Сіль щіпка

Волоські горіхи за смаком

Приготування

Торт безе з горіхами - Крок 1 1
Торт безе з горіхами - Крок 2 2
Торт безе з горіхами - Крок 3 3
1

2 яєчних білки вбиваємо в чашу міксера й віничком перемішуємо їх до появи пухирців на поверхні. Потім додаємо дрібку солі й збиваємо білкову масу до м'яких піків.

2

Продовжуючи збивати масу, вводимо в неї 100 г цукру і, збільшивши швидкість до максимальної, доводимо до стану стійких піків.

3

Готове безе перекладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо його на застелену пергаментом форму для випікання, яку відправляємо в розігріту до 100 градусів духовку на 2,5 години.

Торт безе з горіхами - Крок 4 4
Торт безе з горіхами - Крок 5 5
Торт безе з горіхами - Крок 6 6
4

Займемося приготуванням бісквіта. 2 яйця з'єднуємо в посудині з 100 г цукру й 1 г ваніліну. Збиваємо інгредієнти до однорідності.

5

Потім змішуємо 55 г борошна, 15 г крохмалю та 1 ч. ложку розпушувача, й просіюємо суміш сухих інгредієнтів в рідку масу. Лопаткою або віничком перемішуємо до утворення тіста.

6

Готове тісто переливаємо в форму для випікання, змащену вершковим маслом, і, рівномірно розподіливши його, випікаємо бісквіт до готовності. Нам знадобляться 2 коржі, тому можна готовий бісквіт розрізати навпіл, а можна відразу випекти їх окремо.

Торт безе з горіхами - Крок 7 7
Торт безе з горіхами - Крок 8 8
Торт безе з горіхами - Крок 9 9
7

Також для торта знадобляться просочка з 200 мл води та 150-180 г згущеного молока, обсмажені й подрібнені волоські горіхи, і шоколадний заварний крем. Щоб вийшов потрібний нам крем, 3 яйця, 150 г цукру та 75 борошна з'єднуємо до однорідності, а тим часом доводимо до кипіння 450 мл молока. Половину гарячого молока вливаємо, інтенсивно помішуючи, в рідку масу, після чого отриману суміш додаємо тонкою цівкою, не припиняючи помішувати, в решту молока. Варимо масу, постійно помішуючи, до загусання. Потім з'єднуємо з 150 г шоколаду і, давши охолонути, змішуємо з 105 г вершкового масла. Готовий крем перекладаємо в кондитерський мішок.

8

Коли всі компоненти підготовлені, приступаємо до формування торта. Для цього нам знадобиться кондитерське кільце, яке ми обмотуємо харчовою плівкою. Першим шаром кладемо бісквітний корж, який просочуємо й покриваємо кремом і горіхами.

9

Наступний шар формуємо з безе, яке також змащуємо кремом і посипаємо горіхами.

Торт безе з горіхами - Крок 10 10
Торт безе з горіхами - Крок 11 11
Смачного!
10

Зверху на торт викладаємо добре просочений корж бісквіта. Злегка придавивши сформований тортик, прибираємо його в холодильник мінімум на 4 години.

11

Готовий торт звільняємо від кільця і, прикрасивши за смаком, подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати